Der prestigeträchtige „Gavi dei Gavi“® La Scolca® wird durch den strengsten Respekt vor der Natur, den ältesten und traditionellsten Anbauregeln, vom Rebschnitt bis zur Ernte mit einer strengen und sorgfältigen Auswahl in Weinbergen, die sechzig Jahre alt sind, gewonnen. In der Weinkellerei wurde mit Hilfe von Weinbautechniken, die in mehr als 90 Jahren Erfahrung verfeinert wurden, ein Modell des Gavi geboren, das immer noch unübertroffen ist: ein Begriff des Vergleichs und der Referenz, die Frucht einer langen Tradition über Generationen hinweg. Ein Wein, der überrascht: er kontrastiert ein delikates Bouquet mit einem starken Charakter und großer Persönlichkeit. Ein Wein, der in der Zeit schwebt. Lebendig und intensiv, harmonisch und ausgewogen, bietet er überraschende Frische und Kontinuität. Die komplexen Noten von Feuerstein, Mandel und Walnuss verstehen es, sich mit der Zeit zu entwickeln: ein Wein mit der Seele eines Kindes, aber dem Herzen eines Erwachsenen.
FARBE: blasses Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen.
AROMA: Intensiv, lang, kontinuierlich, anhaltend, fruchtig bis blumig, je nach Entwicklungsstand.
GESCHMACK: breit, würzig, mit einem Hauch von Feuerstein; Mandel und Walnuss im Abgang.
Was bei der Ankunft auf der Tenuta La Scolca auffällt, abgesehen von dem Torre Antica, der das Haus überragt, ist die angenehme Atmosphäre, die man wahrnimmt: alles läuft in Harmonie und mit der Pünktlichkeit, die nur gut erprobte Mechanismen aufweisen können.
Das Weingut La Scolca wurde zwischen 1917 und 1919 vom Urgroßvater des heutigen Eigentümers Giorgio Soldati erworben, der das Unternehmen heute zusammen mit seiner Tochter Chiara Soldati, der fünften Generation mit Blick auf das dritte Jahrtausend, leitet. Die Vergangenheit und die Zukunft koexistieren in diesem Unternehmen, das die Natürlichkeit derjenigen, die schon immer in dieser Welt gelebt haben, mit der Schnelligkeit derjenigen, die nach vorne schauen, und der Weitsicht mutiger Kapitäne am besten verbindet: Niemals wie im Fall der Familie Soldati haben Namen eine symbolische Bedeutung. Der Name des Grundstücks wurde von dem alten Ortsnamen ‚Sfurca‘ oder ‚Looking Away‘ abgeleitet und das Gehöft, das dort stand, war in der Vergangenheit ein Aussichtsposten. Der Nachname spiegelt den stolzen und hartnäckigen Charakter der Eigentümer und ihrer Weine wider.
