Le prestigieux « Gavi dei Gavi »® La Scolca® est obtenu dans le plus grand respect de la nature, selon les règles de culture les plus anciennes et les plus traditionnelles, de la taille à la récolte, avec une sélection stricte et minutieuse dans des vignobles qui atteignent soixante ans d’âge. Dans la cave, avec des techniques de vinification affinées par plus de 90 ans d’expérience, est né un modèle de Gavi encore inégalé : un terme de comparaison et de référence, fruit d’une longue tradition qui s’étend sur plusieurs générations. Un vin qui surprend : il oppose un bouquet délicat à un caractère fort et à une grande personnalité. Un vin suspendu dans le temps. Vif et intense, harmonieux et équilibré, il offre une fraîcheur et une continuité surprenantes. Les notes complexes de pierre à fusil, d’amande et de noix savent évoluer avec le temps : un vin qui a l’âme d’un enfant, mais le cœur d’un adulte.
COULEUR : jaune paille pâle, avec de délicats reflets verdâtres.
AROME : Intense, long, continu, persistant, fruité à fleuri selon l’état d’évolution.
FLORENCE : large, savoureuse, notes de pierre à fusil ; amande et noix en fin de bouche.
Ce qui frappe en arrivant à Tenuta La Scolca, outre la Torre Antica qui domine la maison, c’est l’atmosphère agréable que l’on perçoit : tout se déroule en harmonie et avec la ponctualité que seuls des mécanismes bien rodés peuvent afficher.
Le domaine de La Scolca a été acheté entre 1917 et 1919 par l’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire, Giorgio Soldati, qui dirige aujourd’hui l’entreprise avec sa fille Chiara Soldati, la cinquième génération tournée vers le troisième millénaire. Le passé et l’avenir coexistent dans cette entreprise qui allie au mieux le naturel de ceux qui vivent depuis toujours dans ce monde, la rapidité de ceux qui regardent devant eux et la clairvoyance de capitaines courageux : jamais, comme dans le cas de la famille Soldati, les noms n’ont une signification symbolique. Le nom de la parcelle est dérivé de l’ancien nom de lieu « Sfurca » ou « Regard au loin » et la ferme qui s’y trouvait avait été un poste de guet dans le passé. Ce nom reflète parfaitement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins.
