Das Es nach Freud: Es ist der Instinkt und die ungezügelte Leidenschaft (mit der auch dieser Wein gemacht wurde) ohne Bedingungen, ohne Regeln, jenseits von Raum und Zeit, Logik und Moral.
Er kennt weder Gut noch Böse. Das Id unterliegt nur einem Prinzip: ‘PLEASURE’.

Der Primitivo ‘Es’ von Gianfranco Fino ist einer der bekanntesten und renommiertesten Weine Apuliens, der es schafft, sich in eine innovative Richtung zu bewegen und gleichzeitig seine Tradition zu bewahren. Die traditionelle Seite zeigt sich in der Wahl des Verschnitts von Trauben aus verschiedenen Weinbergen und der Mischung aus Körper und Kraft, die diese Typizität erfordert. Der moderne und originelle Aspekt liegt in der beispielhaften Ausgewogenheit zwischen Struktur, alkoholischer Ader, Frische und Schmackhaftigkeit, die ihn in Verbindung mit extrem feinen Tanninen agil macht, während er gleichzeitig einen aromatischen Rahmen von großer Breite, Intensität und Dauer beibehält. Dies ist ein äußerst einladender Rotwein, ein wahrer konzentrierter Extrakt aus Flecken, Früchten und Gewürzen. Eleganz und Umhüllung sind perfekt ausbalanciert in einem unvergesslichen Schluck.

“Es” Der Primitivo stammt von 60 Jahre alten, buschförmig angelegten Rebstöcken, die auf einem sonnigen, roten Boden wurzeln. Die Trauben werden mit wahnsinniger Sorgfalt ausgewählt und auf dem Weinberg getrocknet. Gianfranco Fino möchte sich mit der komplexen und großen Tradition von Manduria auseinandersetzen und dabei sein großes Fachwissen als Önologe einbringen. Ein Projekt, das bei Null anfing und langsam reifte, dem es gelang, eine perfekte Synthese aus Innovation und territorialen Wurzeln zu schaffen. Er gärt 3-4 Wochen in Edelstahl, mazeriert 4 Wochen lang auf den Schalen und reift 9 Monate lang in kleinen Eichenfässern des ersten und zweiten Durchgangs.

“Der ‘Es’ von Gianfranco Fino verblüfft mit seiner geschmacklich-olfaktorischen Bandbreite, die mit tadelloser Anmut von reifen frischen Früchten zu süßen Gewürzen, von mediterranem Gestrüpp zu gerösteten Holznoten reicht. In der Nase zeigen sich Nuancen von sehr reifen schwarzen Früchten, Brombeeren, balsamischen Kräutern und süßen Gewürzen. Der Schluck ist kraftvoll, warm, einhüllend und konzentriert, unterstützt von einer lebhaften Frische, die das Trinken begünstigt und ihn sehr elegant und anhaltend macht. Angenehme bittere Aromen von Chinarinde, Rhabarber und Wurzeln tauchen im sehr langen, fast unendlichen Abgang auf. Ein komplexer, reicher, eleganter und sinnlicher Rotwein von großer Klasse und Charakter! Ein wahres Juwel der italienischen Weinwelt.

Rebsorten: Primitivo 100%
Farbe: sehr tiefes und elegantes Rubinrot,
Nase: breit und komplex, Pflaume, schwarze Kirsche und kleine rote Wildfrüchte. Dann kommen balsamische Noten, Schokolade und süßer Tabak, Johannisbrot und schließlich Lakritze hinzu.
Vollmundig, weich und reichhaltig, mit einem Abgang, der Noten von Kakao und reifen Früchten bietet

Gianfranco Fino hat sich zu Recht in die Riege der traditionsbewussten Winzer eingereiht, die alte Weinberge retten und ihre Besonderheiten bewahren wollen.
Die überwiegend aus Apulien stammenden Rebstöcke wachsen auf rotem Kalk-Lehmboden, der von der Brise des Ionischen Meeres und der warmen Sonne Apuliens gestreichelt wird.