Das Es nach Freud: Es ist der Instinkt und die ungezügelte Leidenschaft (mit der auch dieser Wein gemacht wurde) ohne Bedingungen, ohne Regeln, jenseits von Raum und Zeit, Logik und Moral.
Sie kennt weder Gut noch Böse. Das Id unterliegt nur einem Prinzip: “PLEASURE”.

Der Primitivo “Es” von Gianfranco Fino ist einer der bekanntesten und renommiertesten Weine Apuliens, dem es gelingt, sich in eine innovative Richtung zu bewegen und gleichzeitig seine Tradition zu bewahren. Die traditionelle Seite zeigt sich in der Wahl des Verschnitts von Trauben aus verschiedenen Weinbergen und in der Mischung von Körper und Kraft, die die Typizität erfordert. Der moderne und originelle Aspekt besteht in der beispielhaften Ausgewogenheit zwischen Struktur, Alkoholgehalt, Frische und Geschmack, die ihn in Verbindung mit den sehr feinen Tanninen beweglich macht und gleichzeitig einen aromatischen Rahmen von großer Breite, Intensität und Dauer bewahrt. Ein äußerst einladender Rotwein, ein wahrhaft konzentrierter Extrakt aus Flecken, Früchten und Gewürzen. Eleganz und Umhüllung sind perfekt ausbalanciert und ergeben einen unvergesslichen Schluck.

“Es” Der Primitivo stammt von 60 Jahre alten, buschförmig gezogenen Rebstöcken, die auf sonnigen, roten Böden wurzeln. Die Trauben werden mit wahnsinniger Sorgfalt ausgewählt und auf dem Weinberg getrocknet. Gianfranco Fino will sich mit der komplexen und großen Tradition der Manduria auseinandersetzen und dabei sein großes Fachwissen als Önologe einbringen. Ein Projekt, das bei Null anfing und langsam reifte, dem es gelang, eine perfekte Synthese aus Innovation und territorialer Verwurzelung zu schaffen. Er gärt 3-4 Wochen in Edelstahl und mazeriert 4 Wochen auf den Schalen. Anschließend wird er 9 Monate lang in kleinen Eichenfässern des ersten und zweiten Durchgangs ausgebaut.

Der “Es” von Gianfranco Fino verblüfft durch seine geschmacklich-olfaktorische Bandbreite, die mit tadelloser Anmut von reifen, frischen Früchten zu süßen Gewürzen, von mediterraner Macchia zu gerösteten Holznoten reicht. In der Nase zeigen sich Nuancen von sehr reifen schwarzen Früchten, Brombeeren, balsamischen Kräutern und süßen Gewürzen. Der Schluck ist kräftig, warm, einhüllend und konzentriert, unterstützt von einer lebendigen Frische, die das Trinken begünstigt und ihn sehr elegant und anhaltend macht. Angenehme bittere Aromen von Chinarinde, Rhabarber und Wurzeln tauchen im sehr langen, fast unendlichen Abgang auf. Ein komplexer, reicher, eleganter und sinnlicher Rotwein von großer Klasse und Charakter! Ein wahres Juwel der italienischen Weinwelt.

Rebsorten: Primitivo 100%
Farbe: sehr tiefes und elegantes Rubinrot,
Bouquet: breit und komplex, Pflaume, Schwarzkirsche und kleine rote Wildfrüchte. Dann kommen balsamische Noten, Schokolade und süßer Tabak, Johannisbrot und schließlich Lakritze hinzu.
Vollmundig, weich und reichhaltig, mit einem Abgang, der Noten von Kakao und reifen Früchten bietet

Gianfranco Fino hat sich zu Recht in die Reihe der traditionsbewussten Winzer eingereiht, die alte Weinberge retten und ihre Besonderheiten bewahren wollen.
Die Rebstöcke, die überwiegend nach dem apulischen Alberello-System angebaut werden, wachsen auf rotem Kalk-Lehmboden, der von der Brise des Ionischen Meeres und der warmen Sonne Apuliens umschmeichelt wird.