Der Carato Riserva wird aus den besten ausgewählten Merlot-Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken hergestellt. Die Trauben werden in den Weinbergen der Locarnese-Hügel angebaut, wo sie tagsüber von der besten Sonne profitieren und von der kühlen Nachtbrise die Trauben die besten Bedingungen für eine perfekte Reifung genießen. Der Carato Riserva ruht etwa zwei Jahre in neuen französischen Eichenfässern, die in der italienischen Sprache «Carati» bezeichnet werden. Ein Wein von großer Struktur, der das Terroir, das ihn hervorgebracht hat, vollständig widerspiegelt, mit einem intensiven und würzigen Charakter von großer aromatischer Finesse und Eleganz.

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, tief, süß, zu Beginn erinnert es an Cassis und Brombeere, dann Leder, heller Tabak, Eukalyptus und Teeblätter, Balsamico. Im Mund ist er voll, körnig, voluminös, lang und anhaltend, gleichzeitig elegant und würzig, mit toller Struktur und zum Altern geeignet.