Der Carato Riserva wird aus den besten ausgewählten Merlot-Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken hergestellt. Die Trauben werden in den Weinbergen der Hügel von Locarno angebaut, wo sie tagsüber von der besten Sonneneinstrahlung und nachts von einer kühlen Brise profitieren und somit die besten Bedingungen für eine perfekte Reifung haben. Der Carato Riserva ruht für etwa zwei Jahre in neuen Barriques aus französischer Eiche, auf Italienisch ‚Carati‘ genannt. Ein Wein von großer Struktur, der das Terroir, das ihn hervorgebracht hat, voll widerspiegelt, mit einem intensiven und würzigen Charakter von großer aromatischer Finesse und Eleganz.

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, tief, süß, erinnert zunächst an Cassis und Brombeeren, dann an Leder, leichten Tabak, Eukalyptus und Teeblätter, balsamisch. Im Mund ist er vollmundig, voluminös, lang und anhaltend, gleichzeitig elegant und würzig, mit großer Struktur und zur Reifung geeignet.