Cuvée Prestige, die Essenz der Franciacorta im Stil von Ca’ del Bosco.

Ein Juwel, das 2007 aus dreißig Jahren Wissen entstanden ist. Nur die besten Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Blanc-Trauben aus den besten Weinbergen werden separat vinifiziert und mit den Reserven der besten Jahrgänge (mindestens 20%) in einem magischen Ritus zur Herstellung der Cuvée verschnitten.

Erst nach einer mindestens 24-monatigen Reifung auf der Hefe kann dieser Wein seine Reichhaltigkeit und Identität zum Ausdruck bringen. Ein klassischer, ausgewogener, angenehm frischer und säurebetonter Franciacorta. Perfekt für jede Gelegenheit.

REBSORTEN
Chardonnay 84%, Pinot Blanc 2%, Pinot Noir 14%.

HERKUNFTSWEINBERGE
157 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, die in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo und Passirano liegen.
5 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren, die in der Gemeinde Passirano liegen.
27 Pinot Noir-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren, die in den Gemeinden Erbusco, Provaglio d’Iseo und Passirano liegen.

Die Grundweine der Cuvée Prestige sind das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die unter voller Beachtung der Ca’ del Bosco-Methode erfolgt. Die in kleinen Kisten handgepflückten Trauben werden sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt und kommt dann in den Genuss des exklusiven ‘Traubenbads’: ein spezielles System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben, das aus drei Einweichbecken und einem Trockentunnel besteht. Nach dem Keltern unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in temperaturkontrollierten Stahltanks und bleiben dort bis zum folgenden März. Sieben Monate der Reifung sind also notwendig, damit der Wein sich klärt, reift und den Charakter der Herkunftslagen zur Geltung bringt. Die Weine werden dann im “magischen Ritus” der Cuvée-Erzeugung gekonnt verschnitten. Erst nach einer mindestens zweijährigen Reifung auf der Hefe kann dieser Franciacorta seinen ganzen Reichtum und seine Identität zum Ausdruck bringen. Die Degorgierung findet unter Ausschluss von Sauerstoff statt, wobei ein einzigartiges, von Ca’ del Bosco entwickeltes und patentiertes System zum Einsatz kommt. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zugaben von Sulfiten vermieden. Er macht unsere Franciacorta-Weine reiner, angenehmer und langlebiger. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.