Traditionelle Flaschengärung einer Mischung aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. 30 Monate auf der Hefe ruhen lassen mit ca. 50 % Reservewein.

Auszeichnungen: Wine Enthusiast, 90 Punkte und Jancis Robinson, 16 Punkte

Der wohlverdiente gute Ruf des 1818 gegründeten Unternehmens Billecart-Salmon ist auf verschiedene Jahrgangs- und Jahrgangschampagner zurückzuführen, die ihren Ursprung um Épernay, im Herzen der Champagne, haben. Hier, in den Regionen Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs, wachsen verschiedene Rebsorten nebeneinander. Mathieur Roland-Billecart rühmt sich in der siebten Generation der Unternehmensleitung, unterstützt von einem Team von Spezialisten – bestehend aus seinem Onkel, seinem Vater, dem Geschäftsführer Alexandre Bader, dem Kellermeister François Domi und dem Weinbergsleiter Denis Blée.