Les personnes qui ne peuvent ou ne veulent pas boire d’alcool pour des raisons professionnelles ou de santé ne doivent plus se priver du plaisir et de la variété des saveurs qui l’accompagnent. La famille Torres del Penedès a réalisé un coup de génie en mettant au point un procédé innovant pour éliminer en douceur l’alcool des vins vinifiés de manière classique, répondant ainsi à un besoin de longue date. Le Sangre de Toro 0.0 conserve naturellement toutes les qualités d’un vin et convainc par son arôme de vigne.

Bien que Sangre de Toro 0.0, en tant que boisson non alcoolisée, ne puisse légalement être appelé vin, la première étape du processus de production ne s’écarte pas de la vinification classiqueAprès un tri rigoureux, un égrappage complet et un foulage, le moût de raisin est stocké dans des cuves en acier inoxydable pendant une quinzaine de jours. Il fermente à une température contrôlée comprise entre 14°C et 16°C, puis il est filtré et refroidi. Ce n’est qu’ensuite que l’alcool est délicatement retiré du vin, selon un procédé innovant que la famille Torres a perfectionné pendant plusieurs années. Pour ce faire, on procède à une double extraction, au cours de laquelle les composants volatils du vin – d’abord ses arômes, puis l’alcool – sont extraits dans deux colonnes coniques circulaires. Les premiers sont ajoutés au vin lors de la dernière étape. Il reste une boisson à base de vin, riche en arômes, en vitamines naturelles, en antioxydants et en minéraux. Les produits sont certifiés végétaliens et ne contiennent que 2 à 3 grammes de sucre par litre, soit la moitié des calories d’un vin normal.

Grâce à l’extraction douce de l’alcool, les vins conservent les arômes fruités des cépages utilisés et offrent un maximum de plaisir à boire.

Le Blanco impressionne dans le verre par sa couleur jaune paille clair. Nez intense et parfumé avec des arômes typiques du muscat de fleurs de rose, de poires mûres, de bananes et une touche fraîche d’agrumes.

Le rosé de Syrah et de Cabernet Sauvignon sent délicatement la cerise et la framboise, ses notes herbacées lui donnent une vivacité qui se prolonge en bouche, arrondie par une fine douceur résiduelle.

Le Tinto présente un rouge cerise foncé dans le verre et des arômes de framboises juteuses, de coing et de délicates notes de chêne français. La raison en est qu’une petite partie de la syrah utilisée est en fait élevée en fûts de chêne neufs. La bouche surprend par ses fins arômes fruités et une légère douceur en fin de bouche.

Rouge cerise foncé et brillant dans le verre.

Un bouquet exquis, aromatique et fruité de framboises mûres et juteuses et de gelée de coing, couvert seulement par des notes très délicates de chêne français (comme du pain fraîchement grillé, de la vanille). La bouche est ensuite veloutée, juteuse et harmonieusement équilibrée avec le fruité fin du bouquet et une pointe de douceur en fin de bouche. Des pâtes aux plats de gibier, ce vin se marie avec presque tous les plats.
Note : En tant que boisson non alcoolisée, Sangre de Toro Blanco 0.0 n’est pas légalement un vin.

Les raisins parfaitement mûrs ont été récoltés au début du mois de septembre et ont macéré pendant une courte période. Cette étape a été suivie d’une fermentation relativement fraîche et contrôlée à 24-26 °C dans des cuves en acier inoxydable. 5 % du vin est élevé dans de nouveaux fûts de chêne français pour ajouter de la structure et de délicates notes épicées. L’alcool est ensuite soigneusement retiré du vin fini à l’aide d’un procédé innovant. Le résultat est une boisson contenant tous les arômes et composants naturels d’un vin, à l’exception de l’alcool.

Fondée en 1954 | Propriété de la famille Torres | 590 hectares de vignobles

Depuis 1954, Sangre de Toro est l’ambassadeur du style de vie espagnol. Les vins reflètent le pays, les gens et le mode de vie. Retrouvez vos amis ou votre famille autour de quelques verres de vin et de tapas. Il s’agit d’une qualité de vie et d’une expression de joie pure !