Le Pinot Grigio Friuli Colli Orientali D.O.P. a une couleur jaune paille intense qui s’intensifie avec le vieillissement.
Le nez est fruité et parfumé, rappelant la croûte de pain chaud et le parfum intense des fleurs d’acacia et des fruits tropicaux mûrs. La bouche confirme les sensations olfactives et se révèle élégante, corsée, modérément acidulée, avec de délicates notes de levure. C’est un vin à forte personnalité.

Récoltés au bon degré de maturité, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. Le moût de goutte ainsi obtenu est décanté statiquement à froid, puis ajouté à un pied de fermentation préalablement préparé (3-4 jours plus tôt) avec les raisins les mieux sélectionnés du même cépage.

Il subit ensuite une fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable, à une température strictement contrôlée (16°C), qui dure environ 30 à 40 jours. La maturation se poursuit dans des cuves en acier inoxydable, où s’effectue également une longue série de batonnages espacés, afin d’obtenir un vin complexe, structuré et délicatement parfumé. La mise en bouteille aura lieu en février.

Trois générations, une histoire.

Dans les années 1960, le grand-père Min, puis le père Livio, ont entamé une histoire qui se poursuit aujourd’hui dans la Tunella de Massimo et Marco Zorzettig, gardiens, avec leur mère Gabriella, de plus de cinquante ans d’histoire familiale. Dans le Tunella d’aujourd’hui, coexistent l’actualité et la mémoire, le désir d’expérimenter et les plus hautes traditions des Colli Orientali del Friuli : un présent qui, jour après jour, construit son avenir.

Bien que Tunella soit une entreprise à l’histoire bien établie, nous n’avons jamais abandonné l’attention maniaque qui caractérise chaque petit vigneron lorsqu’il travaille dans son vignoble. Ce n’est pas un hasard si notre philosophie est « faire un peu pour faire mieux » : ce n’est qu’ainsi que nous pouvons offrir quelque chose d’excellente qualité et en même temps absolument unique et personnel.