Surtout à la fin de la période de maturation des raisins, il existe des différences de température considérables entre le jour et la nuit. Ceux-ci donnent au vin son arôme fruité et épicé marqué de pêche jaune, d’herbes des Alpes et de noix de muscade. L’acidité fraîche de la menthe poivrée se mêle harmonieusement au corps fruité. Ce vin de montagne élégant et fruité accompagne les entrées intensément parfumées ou peut être servi en apéritif.