Voglar » est l’ancien nom de la région où se trouvent les vignobles de l’entreprise. Le terme vient de l’expression « fogolar », qui signifie « foyer » en dialecte du Trentin.
À l’origine, le vignoble était planté de Schiava, un cépage local, qui a été entièrement remplacé par le Sauvignon blanc entre 1988 et 1991.
Des études et des recherches approfondies sur ce cépage ont permis de conclure que la situation, l’altitude et la nature calcaire de Voglar offrent des conditions favorables à la production d’un excellent vin blanc.
La colline relativement élevée favorise la maturation physiologique complète des raisins sans perte d’acidité et d’arômes. L’objectif est d’obtenir un vin aux arômes complexes de fruits tropicaux qui exprime le cépage d’origine tout en évitant les notes végétales et immatures ; légèrement acide, avec une colonne vertébrale, du corps et une structure qui peut supporter un vieillissement discret en bouteille.

L’exploitation agricole Peter Dipoli a été créée en 1987 dans la commune de Cortaccia. Après la conversion complète des vignobles au cépage sauvignon blanc, la première production de 1 637 bouteilles de Voglar a eu lieu en 1990. Aujourd’hui, l’entreprise dispose de 6 hectares et sa production annuelle est d’environ 45 000 bouteilles. Nous pensons que chaque cépage doit être placé dans l’habitat qui lui est le plus favorable. La tâche du producteur reste de transformer les raisins, tels que les vignobles les lui ont livrés, en un produit fidèle au terroir, à l’environnement et au millésime.