Barolo BIO DOCG Ceretto
- Description
Rouge foncé intense, au nez des arômes de roses et un léger parfum de bois. Un vin agréablement rond avec d’excellents tanins et une acidité équilibrée. Un vin qui se garde parfaitement 15-25 ans et qui ne fait que se bonifier avec les années.
Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en barriques françaises (50% neuves et 50% vieilles) pendant 12 mois . Par la suite, il est vieilli pendant 12 mois supplémentaires.
Récompenses et reconnaissances :
94 points de James Suckling
L’HISTOIRE DE CERETTO EST L’HISTOIRE D’UNE FAMILLE ET L’AMOUR POUR UN TERRITOIRE, LES LANGHE.
C’est l’amour qui nous guide dans chaque choix : dans les vignes que nous cultivons, dans les caves où mûrissent les vins, dans la campagne où nous vivons, sur les cruches où, les jours d’hiver ensoleillés, nous nous promenons avec nos enfants.
Nous sommes producteurs de vin depuis 1930. Au cours des vingt dernières années, nous nous sommes engagés dans un voyage pour rendre notre agriculture plus durable pour l’environnement, ce qui nous a conduit à obtenir la certification biologique en 2015.
Avec Enrico Crippa, chef, nous sommes les membres fondateurs du restaurant Piazza Duomo, le seul trois étoiles Michelin du Piémont.
Nous sommes mécènes, producteurs de nougat, conteurs, cavistes.
Nous sommes animés par une curiosité éclectique qui ne connaît pas de frontières, mais il y a toujours une méthode dans notre folie : tout est au nom des Langhe.
