L’ETOILE de Provence
Le rose pêche pâle se prolonge dans le verre. Les arômes de melon cantaloup emplissent l’air. Le parfum frais des fruits rouges d’été et des fleurs sauvages donne envie de plus !
Le sien légèreté il est accompagné de la saveur typique de la Provence. Une acidité finale sensationnelle, qui fait de ce rosé quelque chose de très spécial grâce à la texture soyeuse et crémeuse.
Récolte tôt le matin. Sélection automatique des raisins. Pressurage à une température de 7 à 8°C. Fermentation en cuves d’acier, élevage sur lies avec remontages fréquents (batonnage).
Récompenses : 92 points James Suckling
Le Château d’Esclans est situé au cœur du Var, où sont produits la plupart des AOC Rosés de Provence. Les terres ont été occupées il y a 2500 ans et servaient de point de surveillance pour les intrus qui pourraient débarquer dans le golfe de Fréjus. Le château d’origine – dont il ne reste aujourd’hui que les caves – a été construit avant le XIIe siècle. En 1201, Gérard de Villeneuve, héritier d’une riche famille marseillaise, devient propriétaire du château et de la plupart des terres de la Vallée d’Esclans ; ceux-ci ont ensuite été vendus par lots. Deux frères, Sauveur Louis Ranque et François Alexandre Ranque, devinrent plus tard propriétaires du château, alors connu sous le nom de Terre d’Esclans.
En 1875, les frères Ranque vendent la propriété à Joseph Toussaint Caussemille, entremetteur près de Marseille. En 1955, la famille Perraud reprend possession du château jusqu’en 1994. Il a ensuite été acheté par un fonds de pension suédois qui produisait une petite quantité de vin et vendait les raisins restants aux vignerons environnants. Sacha Lichine a acquis le Château d’Esclans en 2006. Aujourd’hui, la propriété s’étend sur 427 hectares, dont 140 de vignes.
Le principal cépage cultivé sur la propriété est le Grenache, suivi du Vermentino. Les autres cépages sont le Cinsault, le Merlot, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Le château est connu pour ses vieilles vignes de Grenache qui produisent des raisins plus concentrés en arômes que les vignes plus jeunes. Plus les parcelles sont hautes, plus les vignes sont vieilles. Dans les sols les plus élevés, les vignes atteignent 90 ans.
