Le rose pêche pâle s’étend dans le verre. Les arômes de melon cantaloup remplissent l’air. Le parfum frais des fruits rouges d’été et des fleurs sauvages vous donne envie d’en redemander ! Sa légèreté s’accompagne du goût typique de la Provence. Une acidité fine et sensationnelle, qui fait de ce rosé quelque chose de très spécial grâce à sa texture soyeuse et crémeuse.

Récoltez tôt le matin. Sélection automatique des raisins. Pressage à une température de 7 – 8 °C. Fermentation en cuves d’acier, maturation sur les lies avec de fréquents remontages (batonnage).

Le Château d’Esclans est situé au cœur de la région du Var, où sont produits la plupart des AOC Rosés de Provence. Le terrain était occupé il y a 2 500 ans et constituait un point de surveillance pour les intrus qui pouvaient débarquer dans le golfe de Fréjus. Le château d’origine – dont il ne reste aujourd’hui que les caves – a été construit avant le 12e siècle. En 1201, Gérard de Villeneuve, héritier d’une riche famille marseillaise, devient propriétaire du château et de la plupart des terres de la Vallée d’Esclans ; celles-ci sont ensuite vendues par lots. Deux frères, Sauveur Louis Ranque et François Alexandre Ranque, devinrent plus tard propriétaires du château, alors connu sous le nom de Terre d’Esclans.

En 1875, les frères Ranque vendent la propriété à Joseph Toussaint Caussemille, un fabricant d’allumettes près de Marseille. En 1955, la famille Perraud est devenue propriétaire du château jusqu’en 1994. Il a ensuite été acheté par un fonds de pension suédois qui a produit une petite quantité de vin et a vendu le reste des raisins aux viticulteurs des environs. Sacha Lichine a acquis le Château d’Esclans en 2006. Aujourd’hui, la propriété s’étend sur 427 hectares, dont 140 sont des vignobles.

Le principal cépage cultivé sur le domaine est le Grenache, suivi du Vermentino. Les autres cépages sont le Cinsault, le Merlot, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Le château est connu pour ses vieilles vignes de Grenache qui produisent des raisins avec une plus grande concentration d’arômes que les vignes plus jeunes. Plus les parcelles sont hautes, plus les vignes sont âgées. Dans les parcelles les plus élevées, les vignes ont jusqu’à 90 ans.