L’Ambrosia est élaboré à partir de raisins du cépage Verdicchio, un cépage autochtone des Marches qui n’exprime ses meilleures caractéristiques que dans les collines ensoleillées de Jesino. Vignamato est l’une des caves de référence dans la production du Verdicchio di Jesi, comme le confirme ce vin. Ambrosia est un vin blanc aux arômes complexes, structuré, corsé, élégant et très agréable. Il doit une partie de sa complexité au vieillissement en barriques pendant 12/14 mois.

De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres tirant sur l’or, le nez est frais et très persistant avec des notes perceptibles d’amande amère et de fruits mûrs. La bouche est extrêmement élégante avec un bon équilibre, un grand volume et une bonne minéralité. Très persistant, avec de longs souvenirs de pomme, de prune et d’amande.

La base de notre philosophie est de produire des vins qui reflètent les différents lieux.

Une vinification délicate et précise des raisins provenant des différents vignobles dans de petites cuves et la combinaison d’un savoir-faire ancestral et d’une technologie moderne ne font que servir notre objectif : produire des vins d’une origine unique, des vins qui ont le goût de Vignamato et qui nous ramènent à notre slogan « des émotions à boire ».