Citadelle Reserve Gin wird mit 19 Botanicals aus der ganzen Welt angereichert und reift im Solera-System sechs Monate lang in Eichenfässern, die zuvor Cognac enthielten.

Gin, der etwa 6 Monate in kleinen französischen Eichenfässern aus Cognac gelagert wurde, Solera-System

Internationaler Wein- und Spirituosenwettbewerb 2017 Silber

Mit Kardamom und Anis, Wacholder, Vanille und Eiche in der Nase. Am Gaumen mit verschiedenen würzigen Noten, Zedernholz und Kräutern. Florale Noten von Lavendel und Rosmarin vermischen sich nach dem ersten Schluck mit Gewürzen. Langer, blumiger Abgang.

Dieser Gin wird nach dem Originalrezept von Carpeau und Stival hergestellt. Citadelle Reserve Gin ist der einzige Gin der Welt, der nach dem Cognac-Verfahren destilliert wird, d.h. in kleinen Charentaise-Destillierkolben. Die Basis ist Weizen aus der Region Beauce, der mit reinem Angeac/Cognac-Quellwasser vermischt und unter Zugabe eines speziellen Hefestammes vergoren wird. Nach der Gärung wird der Most dreimal destilliert. Schließlich werden dem neutralen Alkohol 19 verschiedene Kräuter und Gewürze zugesetzt. Zu den verwendeten Pflanzen gehören Mandeln und Zitronenschalen aus Spanien, Zimt aus Sri Lanka, Lakritze aus China, Kubebenpfeffer aus Java, Paradieskörner aus Westafrika sowie Wacholder und Veilchen aus Frankreich. Nachdem die Botanicals eingeweicht wurden, wird der Gin ein viertes Mal destilliert und dann für sechs Monate in leicht getoastete Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, die zuvor Cognac enthielten.