Le Citadelle Reserve Gin est enrichi de 19 plantes médicinales du monde entier et mûri selon le système de la solera pendant six mois dans des fûts de chêne ayant précédemment contenu du cognac.

Gin vieilli, stocké pendant environ 6 mois dans de petits fûts de chêne français de Cognac, système Solera.

Concours international des vins et spiritueux 2017 Argent

Nez de cardamome et d’anis, de genièvre, de vanille et de chêne. En bouche, diverses notes épicées, de bois de cèdre et d’herbes. Les notes florales de lavande et de romarin se marient aux épices dès la première gorgée. Finale longue et florale.

Ce gin est produit selon la recette originale de Carpeau et Stival. Le Citadelle Reserve Gin est le seul gin au monde à être distillé selon le procédé du Cognac, c’est-à-dire dans de petits alambics charentais. La base est le blé de la région de la Beauce, qui est mélangé à de l’eau de source pure d’Angeac/Cognac et fermenté avec l’ajout d’une souche de levure spéciale. Après la fermentation, le moût est distillé trois fois. Enfin, 19 herbes et épices différentes sont ajoutées à l’alcool neutre. Les plantes utilisées sont les suivantes : amandes et écorces de citron d’Espagne, cannelle du Sri Lanka, réglisse de Chine, poivre cubèbe de Java, grains de paradis d’Afrique de l’Ouest, genièvre et violettes de France. Après macération des plantes, le gin est distillé une quatrième fois, puis transféré pendant six mois dans des fûts de chêne français légèrement grillés ayant contenu du cognac.