Der Weinkeller, der eine perfekte Synthese aus architektonischer Ästhetik und Produktionsfunktionalität darstellt, ist so dimensioniert, dass er alle produzierten Trauben aufnehmen und auf natürliche und rohstoffschonende Weise verarbeiten kann. Hypogea bei einer konstanten Temperatur ermöglicht die Zerkleinerung durch die Schwerkraft. Kleine Edelstahltanks und Barriques aus französischer Eiche begleiten zunächst die Moste und dann die Weine durch einen langsamen Entwicklungsprozess, der sie einzigartig und aufregend machen wird. Die vollautomatische Abfüllanlage bringt eine grundlegende Qualitätsrate in die letzte Phase der Verarbeitung. Es ist der Ort, an dem nichts zufällig ist, an dem jede Handlung eine tiefe Bedeutung hat und an dem die Qualität der Ausführung jeder Geste grundlegend für das Erreichen großer Qualität ist.