Le Salmos, le plus « léger » des deux Priorats de Torres, présente dans le verre une belle robe rouge pourpre très jeune. De belles et généreuses notes fruitées de baies noires et rouges, avec des nuances poivrées et un soupçon de vanille – très invitant ! Beaucoup d’extraits de fruits juteux en bouche. Des tanins fermes mais doux donnent au vin sa colonne vertébrale, la finesse du fondu et une longue réverbération du fruit encore jeune font que le vin est déjà un plaisir agréable.

Cultivé sur les célèbres sols de Llicorella du Priorat, qui offrent un terroir permettant d’obtenir des vins très concentrés avec de la minéralité et une bonne acidité naturelle. Les fluctuations de température entre le jour et la nuit contribuent à la maturation optimale des raisins et intensifient leur arôme et leur intensité. Le vin est élevé en barriques françaises pendant 14 mois.

33% Carinena
33% Garnacha
33% Syrah

Récompenses : 90 points, Robert Parker et 92 points, Guia Penin

Familia Torres a fondé sa cave à Vilafranca del Penedès en 1870, il y a 150 ans, mais ses racines dans les traditions viticoles du Penedès remontent au XVIe siècle. Chaque génération a transmis la passion de la culture du vin de ses parents à ses enfants, une passion fondée sur un profond respect de la terre et de la tradition, ainsi que sur la foi en l’innovation. Aujourd’hui, l’objectif de la cinquième génération est de produire des vins à partir de vignobles exceptionnels et de domaines historiques, et de récupérer des variétés ancestrales pour s’adapter au changement climatique. Depuis 2008, Familia Torres a pris des mesures actives pour lutter contre l’urgence climatique, en mettant en œuvre des mesures d’adaptation et d’atténuation pour réduire ses émissions de carbone. Familia Torres est historiquement liée au Penedès, à la Conca de Barberà, au Priorat et aux Costers del Segre, mais sa présence s’étend aujourd’hui aux vignobles et aux caves des principales régions viticoles espagnoles – Rioja, Ribera del Duero, Rueda et Rías Baixas – ainsi qu’au Chili et à la Californie. Familia Torre est membre de Primum Familiae Vini, une association représentant 12 des plus anciennes et des plus prestigieuses familles de vignerons au monde, et est l’un des fondateurs de International Wineries for Climate Action, qui promeut la décarbonisation du secteur vitivinicole.