Plantation Isle of Fiji est un rhum de mélasse fabriqué à partir de la canne à sucre locale. Il a d’abord été élevé pendant trois ans dans des fûts d’ex-bourbon aux Fidji, avant d’être achevé pendant un an dans des fûts de cognac en France.

Le résultat est un rhum rond, fruité et légèrement épicé.

La Plantation Isle of Fiji utilise des méthodes de production traditionnelles et de la canne à sucre locale. Le rhum passe ses premières années dans des fûts d’ex-bourbon aux Fidji avant de rejoindre le sud de la France pour recevoir son second vieillissement dans des fûts de chêne français.

Après avoir repris avec succès la maison de cognac traditionnelle mais vieillissante Pierre Ferrand en 1989, Alexander Gabriel a lancé la marque de gin Citadelle en 1996 et, un an plus tard, la marque de rhum Plantation. Mais comment un producteur de cognac arrive-t-il au rhum ? Alexander Gabriel décide de vendre ses barriques les plus précieuses aux producteurs qui le lui demandent. Les demandes de fûts de cognac utilisés pour affiner le rhum pendant le processus de vieillissement continuent d’affluer, notamment en provenance des Caraïbes et de l’Amérique latine. Son intérêt est piqué. Il s’est donc rendu dans les Caraïbes pour se faire une idée de ce qui se passe exactement dans ces fûts et a été subjugué et fasciné par la polyvalence et l’éventail de ce distillat. Il décide alors de renverser la situation et achète désormais aux producteurs des tonneaux remplis de rhum, qu’il emmène ensuite en France et qu’il prend sous son aile, décidant ainsi dans quels tonneaux de cognac ils continueront à mûrir et pendant combien de temps. Il a continué à professionnaliser et à améliorer ce concept, ce qui lui a valu d’être élu « Rum Blender of the Year » (mélangeur de rhum de l’année) lors des Golden Rum Barrels Awards 2012. Aujourd’hui, Plantation Rum propose quatre gammes différentes, toutes d’excellente qualité et couvrant l’ensemble du spectre, pour le plus grand bonheur des barmen et des amateurs de rhum. Il a continué à professionnaliser et à améliorer ce concept, ce qui lui a valu d’être élu mélangeur de rhum de l’année lors des Golden Rum Barrels Awards 2012. Aujourd’hui, Plantation Rum propose quatre gammes différentes, toutes d’excellente qualité et couvrant l’ensemble du spectre, pour le plus grand bonheur des barmen et des amateurs de rhum. Il a continué à professionnaliser et à améliorer ce concept, ce qui lui a valu d’être élu mélangeur de rhum de l’année lors des Golden Rum Barrels Awards 2012. Aujourd’hui, Plantation Rum propose quatre gammes différentes, toutes d’excellente qualité et couvrant l’ensemble du spectre, pour le plus grand bonheur des barmen et des amateurs de rhum. Il s’agit des : -Bar Classics -Miscele Signature -Vintage Grand Terroir -Single Cask