Jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le nez est aromatique et frais, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Finale douce et chaleureuse avec une agréable fraîcheur.

Tout cela en fait un vin simple qui connaît un grand succès en France.

Issu de vignes de 25 ans de grenache blanc (50 %), marsanne (20 %), viognier (20 %) et bourboulenc (10 %).

Fermentation en cuves d’acier et maturation pendant 2 à 3 mois, dont 50 % en fûts de chêne.

Depuis un peu moins de deux siècles, les collines françaises de l’Hermitage, dans la vallée du Rhône, gardent le secret d’une rencontre qui a vu Antoine Jaboulet s’installer sur ces terres qui allaient indissolublement marquer son destin. C’est en effet en 1834 qu’Antoine commence à cultiver lui-même ses vignes qui, à force de travail, de passion, de labeur et à la sueur de son front, commencent à lui fournir des vins d’une qualité exceptionnelle. Ses fils Henri et Paul ont succédé à Antoine, et c’est ce dernier qui a donné son nom au Domaine « Paul Jaboulet Aîné ». Dès lors, de génération en génération, le domaine est géré par les Jaboulets jusqu’en 2006, date à laquelle l’entreprise est rachetée par la famille Frey, vignerons de longue date en Champagne et propriétaires du Château La Lagune dans le Bordelais. Avec Caroline Frey, qui est actuellement non seulement la propriétaire mais aussi la vinificatrice du domaine, la cave « Paul Jaboulet Aîné », qui a conservé son nom historique, suit une approche bien définie, expliquée directement dans les mots de Caroline elle-même : « il n’y a pas de grand vin sans de grands raisinsAinsi, au Domaine Paul Jaboulet Aîné, la culture de la vigne est au cœur de notre activité. Chaque plante doit faire mûrir ses raisins dans les meilleures conditions, afin de restituer au fruit ce qu’elle puise dans le sol. Soucieux de préserver la qualité de nos sols et la diversité de notre territoire, nous suivons les normes de l’agriculture biologique depuis 2013, et grâce à nos efforts pour minimiser notre impact sur l’environnement, nous avons obtenu la certification ISO 14001 en 2012. Les vins labellisés « Paul Jaboulet Aîné » sont issus de raisins de grande qualité, vinifiés avec soin et élevés avec beaucoup de finesse. Appartenant aux meilleures appellations de la vallée du Rhône, ces vins représentent l’expression la plus pure de leur terroir et se caractérisent par leur équilibre, leur complexité et leur longévité.