Le vin se présente dans le verre avec une couleur jaune vif caractéristique. Il impressionne par sa minéralité et sa salinité vives, qui rappellent la mer sauvage. La bouche présente une bonne structure et une acidité parfaitement intégrée. Grande intensité aromatique avec un soupçon de notes florales.

O Fillo da Condesa a été laissé sur lies fines pour conserver sa rondeur et sa texture crémeuse en bouche.

Il est exempt de produits animaux et certifié végétalien.

Le Lagar da Condesa a été fondé par la famille Gil en 2013. Situé dans la région de Val do Salnés de Rías Baixas, la zone la plus fraîche et la plus humide de la région avec le littoral le plus atlantique et le berceau de l’Albariño. Les sols sont dominés par le granit ; les rivières et les affluents ont laissé des dépôts alluviaux d’argile, de limon, de sable et de gravier ; également des niveaux élevés de minéralité – toutes les conditions idéales pour l’Albariño. Connue sous le nom d'”Espagne verte”, la région bénéficie de températures modérées toute l’année, d’un brouillard océanique et de précipitations jusqu’à trois fois supérieures à la moyenne du reste du pays. L’ensoleillement de 2 200 heures permet à l’Albariño de mûrir pleinement avec une bonne acidité naturelle et un bon profil aromatique.

La cave est un “Pazo” traditionnel entouré de ses vignobles, tous cultivés sur des pergolas (ou “parral”) à environ 1,5 mètre du sol afin d’assurer une excellente ventilation pour contrer le climat humide. La récolte se fait à la main dans des paniers de 15 kg (33 lb).