Le Lagar da Condesa brille d’un jaune paille pâle dans le verre. Au nez, des notes très florales avec des nuances de pomme, poire, compote et citron vert. Très élégant en bouche avec des notes minérales et une saveur typique. Bon corps, fraîcheur agréable et une très longue finale.

Une partie du vin a fermenté dans des fûts de chêne de 500 et 600 litres, le reste est resté sur la lie pendant environ quatre mois.

Il est exempt de produits animaux et certifié végétalien.

Le Lagar da Condesa a été fondé par la famille Gil en 2013. Situé dans la région de Val do Salnés de Rías Baixas, la zone la plus fraîche et la plus humide de la région avec le littoral le plus atlantique et le berceau de l’Albariño. Les sols sont dominés par le granit ; les rivières et les affluents ont laissé des dépôts alluviaux d’argile, de limon, de sable et de gravier ; également des niveaux élevés de minéralité – toutes les conditions idéales pour l’Albariño. Connue sous le nom d' »Espagne verte », la région bénéficie de températures modérées toute l’année, d’un brouillard océanique et de précipitations jusqu’à trois fois supérieures à la moyenne du reste du pays. L’ensoleillement de 2 200 heures permet à l’Albariño de mûrir pleinement avec une bonne acidité naturelle et un bon profil aromatique.

La cave est un « Pazo » traditionnel entouré de ses vignobles, tous cultivés sur des pergolas (ou « parral ») à environ 1,5 mètre du sol afin d’assurer une excellente ventilation pour contrer le climat humide. La récolte se fait à la main dans des paniers de 15 kg (33 lb).