La cave à vin, conçue pour être une synthèse parfaite de l’esthétique architecturale et de la fonctionnalité de la production, est dimensionnée pour accueillir tous les raisins produits et permettre leur traitement d’une manière naturelle et respectueuse de la matière première. Hypogea à une température constante permet un écrasement gravitationnel. De petites cuves en acier inoxydable et des barriques en chêne français accompagnent d’abord les moûts puis les vins dans un lent processus d’évolution qui les rendra uniques et passionnants. L’installation d’embouteillage entièrement automatique apporte un taux de qualité fondamental à l’étape finale du traitement. C’est le lieu où rien n’est accidentel, où chaque action a une signification profonde et où la qualité d’exécution de chaque geste est fondamentale pour l’obtention d’une grande qualité.