LE PREMIER VIN MOUSSEUX MÉTHODE CLASSIQUE DE DELEA

Le Spumante Metodo Classico Diadema est élaboré à partir de 100 % de raisins tessinois de chardonnay provenant des vignobles de Quartino, récoltés en 2019, afin de créer un vin de haute qualité grâce à un processus artisanal soigneusement suivi.

Voici les principales étapes :

• Récolte et pressurage: Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la fin du mois d’août dans les vignobles de Quartino. Après la récolte, un pressurage doux est effectué pour extraire le moût des raisins.
• Première fermentation: Le moût obtenu par pressurage subit une première fermentation dans des cuves à température contrôlée, processus qui transforme les sucres du moût en alcool.
• Moussage: En mars 2020, le moussage est effectué. Les levures consomment le sucre en produisant du dioxyde de carbone, ce qui donne la pression interne souhaitée, amenant la pression de la bouteille, avec la capsule, à 6,5 bars.
• Maturation sur lattes: Après la deuxième fermentation, les bouteilles sont placées horizontalement pour une période de maturation de mars 2020 à janvier 2023. Au cours de cette période, le vin développe la complexité aromatique et les caractéristiques souhaitées.
• Remuage: afin de préparer le vin au dégorgement, les bouteilles sont placées sur des pupitres et un remuage est effectué, qui consiste en une rotation progressive des bouteilles sur les pupitres. Après environ 3 semaines de remuage, les bouteilles sont placées verticalement, ce qui permet aux levures d’atteindre le goulot de la bouteille et de se déposer dans le bidule (un insert en plastique situé dans la couronne du bouchon où les résidus sont déposés et ensuite enlevés lors du dégorgement).
• Dégorgement: Afin de préparer le vin à la commercialisation, nous avons procédé à un dégorgement au mois d’avril. Le dégorgement consiste à enlever le bouchon gelé, ce qui permet aux levures déposées dans le goulot de la bouteille d’être expulsées par la pression interne, laissant le vin clair et exempt de sédiments.

Préparez-vous à vivre une expérience sensorielle unique avec le nouveau Blanc de Blanc Brut d’Angelo Delea. Ce vin blanc pétillant est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay del Ticino DOC. Il est vinifié selon la stricte méthode Metodo Classico, qui garantit une qualité supérieure. La première récolte a eu lieu en 2019 et le dégorgement a eu lieu en avril 2023.

Vin mousseux Brut à la robe jaune paille brillante et aux reflets dorés, un vrai régal pour les yeux. Perlage composé de bulles fines, nombreuses et persistantes, rendant ce vin effervescent frais en bouche. Ses arômes de levure, de crème pâtissière et de minéralité vous envelopperont d’une étreinte parfumée.

Mais c’est en bouche que ce Blanc de Blanc se révèle vraiment extraordinaire. Sa fermentation en bouteille et son vieillissement en cave pendant 36 mois sur ses propres levures confèrent aux bulles une structure crémeuse et une richesse d’arômes fruités.

Ce vin mousseux s’accorde parfaitement avec une variété de plats, des crudités de poisson frais aux viandes blanches délicates. Mais n’oubliez pas de vous laisser tenter par les desserts, car le Blanc de Blanc Brut d’Angelo Delea rehaussera chaque plat de son élégance et de son harmonie.

Faites-nous confiance et ne manquez pas l’occasion de ravir vos papilles avec ce vin pétillant extraordinaire. Choisissez le Blanc de Blanc Brut d’Angelo Delea et laissez-vous transporter dans un voyage au paradis du goût.

Une histoire imprégnée de vins fins, d’amour de la tradition et d’innovation prudente. Une histoire qui a commencé grâce à Angelo Delea et qui se poursuit aujourd’hui, avec la même passion et le même dévouement, par ses fils David et Cesare.

Tout a commencé à Losone, au cœur du Tessin, en 1983, et c’est le Tessin, avec son microclimat doux et son sol riche, qui, en offrant ses meilleurs fruits, nous permet de créer un vin de qualité supérieure.

Au fil des ans, la société Delea Wines & Distillates a su évoluer tout en maintenant des niveaux de qualité très élevés, comme en témoignent les nombreux prix et reconnaissances qui lui ont été décernés. Aujourd’hui, en effet, elle se présente comme une entreprise innovante et spectaculaire avec une équipe de plus de 40 personnes.