DER ERSTE SCHAUMWEIN NACH KLASSISCHER METHODE VON DELEA

Der Spumante Metodo Classico Diadema wird aus 100% Tessiner Chardonnay-Trauben aus den Quartino-Weinbergen hergestellt, die im Jahr 2019 geerntet werden, um durch ein sorgfältig befolgtes handwerkliches Verfahren einen Wein von hoher Qualität zu erzeugen.

Hier sind die wichtigsten Schritte:

• Weinlese und Kelterung: Die Chardonnay-Trauben werden Ende August in den Quartino-Weinbergen geerntet. Nach der Ernte erfolgt eine sanfte Pressung, um den Most aus den Trauben zu gewinnen.
• Erste Gärung: Der aus der Pressung gewonnene Most wird in temperaturkontrollierten Tanks einer ersten Gärung unterzogen, bei der der Zucker im Most in Alkohol umgewandelt wird.
• Aufschäumen: Im März 2020 wird das Aufschäumen durchgeführt. Die Hefen verbrauchen den Zucker und produzieren dabei Kohlendioxid, das den gewünschten Innendruck erzeugt und den Druck in der Flasche mit Kronkorken auf 6,5 bar bringt.
• Maturation sur lattes: Nach der zweiten Gärung werden die Flaschen für eine Reifezeit von März 2020 bis Januar 2023 liegend gelagert. Während dieser Zeit entwickelt der Wein die gewünschte aromatische Komplexität und Charakteristik.
• Remuage: Um den Wein für das Degorgieren vorzubereiten, werden die Flaschen auf Pupitres gestellt und Remuage durchgeführt, d.h. das schrittweise Drehen der Flaschen auf Pupitres. Nach etwa 3 Wochen werden die Flaschen senkrecht gestellt, so dass die Hefen den Flaschenhals erreichen und sich im Bidule (ein Kunststoffeinsatz im Kronkorken, in dem sich die Rückstände ablagern und beim Degorgieren entfernt werden) absetzen können.
• Degorgieren: Um den Wein für die Vermarktung vorzubereiten, haben wir im April das Degorgieren durchgeführt. Beim Degorgieren wird der gefrorene Korken entfernt, so dass die Hefen, die sich im Flaschenhals abgesetzt haben, durch den Innendruck ausgetrieben werden und der Wein klar und frei von Sedimenten bleibt.

Machen Sie sich bereit für ein einzigartiges sensorisches Erlebnis mit dem neuen Blanc de Blanc Brut von Angelo Delea. Dieser schäumende Weißwein wird aus 100% Chardonnay del Ticino DOC Trauben hergestellt. Er wird nach der strengen Metodo Classico-Methode vinifiziert, die höchste Qualität garantiert. Die erste Ernte war im Jahr 2019 und die Degorgierung fand im April 2023 statt.

Prickelnder Brut-Schaumwein mit einer leuchtend strohgelben Farbe und goldenen Reflexen, eine wahre Augenweide. Die Perlage besteht aus feinen, zahlreichen und anhaltenden Bläschen, die diesen Schaumwein frisch am Gaumen erscheinen lassen. Sein Aroma von Hefe, Vanillepudding und Mineralität wird Sie in eine duftende Umarmung hüllen.

Aber es ist der Gaumen, der diesen Blanc de Blanc zu etwas ganz Besonderem macht. Die Gärung in der Flasche und die 36-monatige Reifung im Keller auf den eigenen Hefen verleihen den Bläschen eine cremige Struktur und eine Fülle von fruchtigen Aromen.

Dieser Schaumwein passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten, von frischem Fisch bis hin zu delikatem weißem Fleisch. Aber vergessen Sie nicht, sich von den Desserts verführen zu lassen, denn der Blanc de Blanc Brut von Angelo Delea wird jedes Gericht mit seiner Eleganz und Harmonie bereichern.

Vertrauen Sie uns und verpassen Sie nicht die Chance, Ihre Geschmacksnerven mit diesem außergewöhnlichen Schaumwein zu erfreuen. Wählen Sie den Blanc de Blanc Brut von Angelo Delea und lassen Sie sich auf eine Reise in das Paradies des Geschmacks entführen.

Eine Geschichte, die von edlen Weinen, Liebe zur Tradition und sorgfältiger Innovation geprägt ist. Eine Geschichte, die dank Angelo Delea begann und heute von seinen Söhnen David und Cesare mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe fortgesetzt wird.

Alles begann 1983 in Losone, im Herzen des Tessins. Das Tessin mit seinem milden Mikroklima und seinen fruchtbaren Böden ermöglicht es uns, mit seinen besten Früchten einen Wein von höchster Qualität zu erzeugen.

Im Laufe der Jahre hat sich das Unternehmen Delea Wines & Distillates weiterentwickelt und dabei ein sehr hohes Qualitätsniveau beibehalten, was durch zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen belegt wird. Heute präsentiert sich das Unternehmen als innovatives und spektakuläres Unternehmen mit einem Team von über 40 Mitarbeitern.