Vitigno autoctono Timorasso, viene raccolto a mano, macerato a freddo per una notte e poi pressato in modo soffice. Fermentazione dolce per quattro settimane in vari serbatoi di acciaio inox, grandi botti di legno e ceramica. Il vino bianco matura in questi vasi per 10 mesi sui lieviti fini, regolarmente rimescolati (battonage)

VINO VEGANO

Nel borgo medievale di Castiglione Falletto, i Vietti producono da quattro generazioni grandi vini. La qualità dei vini distintivi è già preparata in vigna attraverso una rigorosa selezione. Il risultato sono piante fruttate che uniscono corpo deciso e finezza.