IL PRIMO SPUMANTE METODO CLASSICO FIRMATO DELEA

Lo Spumante Metodo Classico Diadema è realizzato con 100% uve Chardonnay ticinesi provenienti dai vigneti di Quartino, vendemmiate nel 2019, per creare un vino di alta qualità attraverso un processo artigianale attentamente seguito.

Ecco i passaggi principali:

• Vendemmia e pressatura: Le uve Chardonnay vengono raccolte alla fine di agosto dai vigneti di Quartino. Dopo la raccolta, avviene una pressatura soffice per estrarre il mosto dalle uve.
• Prima fermentazione: Il mosto ottenuto dalla pressatura subisce la prima fermentazione in vasca a temperatura controllata, un processo che trasforma gli zuccheri presenti nel mosto in alcol.
• Presa di spuma: A marzo 2020, viene eseguita la presa di spuma. I lieviti consumano lo zucchero, producendo anidride carbonica che conferisce la pressione interna desiderata, portando la pressione della bottiglia, con tappo a corona, a 6.5 bar.
• Affinamento sur lattes: Dopo la seconda fermentazione, le bottiglie vengono posizionate orizzontalmente per un periodo di affinamento che va da marzo 2020 a gennaio 2023. Durante questo periodo, il vino sviluppa la complessità aromatica e le caratteristiche desiderate.
• Remuage: Per preparare il vino alla sboccatura, le bottiglie vengono poste sulle pupitre e si effettua il remuage , che consiste nella progressiva rotazione delle bottiglie su pupitre. Dopo circa 3 settimane di remuage, le bottiglie sono posizionate verticalmente, consentendo ai lieviti di raggiungere il collo della bottiglia e depositarsi nella bidule (un inserto in plastica situato nel tappo a corona dove si depositano i residui che poi verranno eliminati durante la fase di sboccatura)
• Sboccatura: Per preparare il vino per la commercializzazione, ad aprile abbiamo eseguito la sboccatura. Il processo di sboccatura comporta la rimozione del tappo congelato, permettendo ai lieviti depositati nel collo della bottiglia di essere espulsi dalla pressione interna, lasciando il vino limpido e privo di sedimenti.

Preparatevi a un’esperienza sensoriale unica con il nuovo Blanc de Blanc Brut di Angelo Delea. Questo spumante bianco è ottenuto da uve 100% Chardonnay del Ticino DOC. La sua vinificazione avviene con il rigoroso Metodo Classico, che garantisce una qualità superiore. La prima vendemmia è del 2019 e la sboccatura è avvenuta nell’aprile del 2023.

Spumante Brut dal colore giallo paglierino brillante vivo con riflessi dorati, un vero spettacolo per gli occhi. Perlage composto da bollicine fini, numerose e persistenti, spumante che risulta così fresco al palato. Il suo aroma di lievito, crema pasticcera e mineralità vi avvolgerà in un abbraccio profumato.

Ma è al palato che questo Blanc de Blanc si rivela davvero straordinario. La sua fermentazione in bottiglia e l’affinamento in cantina per 36 mesi sui propri lieviti conferiscono alle bollicine una struttura cremosa e una ricchezza di sapori fruttati.

Questo spumante si abbina perfettamente a una varietà di piatti, dalla freschezza delle crudité di pesce alle delicate carni bianche. Ma non dimenticate di lasciarvi tentare dai dolci e dai dessert, perché il Blanc de Blanc Brut di Angelo Delea saprà esaltare ogni pietanza con la sua eleganza e la sua armonia.

Fidatevi di noi e non perdete l’occasione di deliziare le vostre papille gustative con questo straordinario spumante. Scegliete il Blanc de Blanc Brut di Angelo Delea e lasciatevi trasportare in un viaggio verso il paradiso del gusto.

Una storia pregna di vini pregiati, amore per le tradizioni ed attenta innovazione. Una storia che nasce grazie ad Angelo Delea e che oggi viene portata avanti, sempre con la stessa passione e dedizione, anche dai figli David e Cesare.

Tutto comincia a Losone, nel cuore del Ticino, nel 1983, ed è proprio il Ticino con il suo microclima mite e la terra ricca che, offrendo i suoi frutti migliori, ci permette di creare un vino di qualità superiore.

Nel corso degli anni l’azienda Vini & Distillati Delea ha saputo evolversi mantenendo livelli qualitativi altissimi, come testimoniano i numerosi premi e riconoscimenti. Oggi infatti si presenta come un’innovativa e spettacolare azienda che può vantare un Team di oltre 40 persone.