Rifermentazione tradizionale in bottiglia di un assemblaggio di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier. Sosta sui lieviti per 30 mesi con vino di riserva del 50% circa.

Premi: Wine Enthusiast, 90 Punti e Jancis Robinson, 16 Punti

La meritata buona reputazione dell’azienda Billecart-Salmon, fondata nel 1818, è dovuta a vari champagne millesimati e millesimati che hanno le loro origini intorno a Épernay, nel cuore della Champagne. Qui, nelle regioni della Montagne de Reims, della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs, crescono fianco a fianco diversi vitigni. Mathieur Roland-Billecart vanta come la settima generazione del team di gestione dell’azienda, supportato da un team di specialisti – composto da suo zio, suo padre, l’amministratore delegato Alexandre Bader, il maestro di cantina François Domi e il direttore del vigneto Denis Blée.