Anima di Primitivo DOP

nima di Primitivo Primitivo di Manduria DOP di Claudio Quarta Vignaiolo è un vino rosso prodotto a partire da uve primitivo 100% un vitigno riginario della Croazia e diffuso anche in California sotto il nome di Zinfandel, e che deve il suo nome al precoce ciclo biologico. Le piante sono allevate ad alberello o a cordone speronato su terreni di medio impa-sto tendente allo sciolto, con buona presenza di scheletro.

Le uve vengono vendemmiate nella I decade di settembre, mediante vendemmiatrice meccanizzata, tra la notte e le prime luci dell’alba affinché la bassa temperatura impedisca un avvio spontaneo della fermentazione.

 

Anima di Primitivo ha colore rosso granato impenetrabile. Profumo di frutta rossa matura, con evidenti richiami alla ciliegia ed alla prugna sotto spirito. Sapore di confettura, ricco e di bella lunghezza, con tannini ben equilibrati.

 

L’Anima è l’essenza del vitigno, la sua espressione più autentica. Vinificazione in acciaio, evoluzione in barrique in rovere per 6-8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia.

COLORE

rubino con lampi porpora

PROFUMO

un trionfo di profumi boschivi di piccola frutta rossa

SAPORE

Tannini bene integrati e finale lungo

 

Tradizione e ricerca, storia e innovazione, radici e modernità: è su questo doppio binario che corre la filosofia produttiva che nutre l’identità delle tre cantine Claudio Quarta Vignaiolo.

Claudio e Alessandra, padre e figlia, il Sud nel sangue mescolato ad uno sguardo internazionale, realizzano in Puglia e in Campania tre capolavori dell’arte enoica, che intrecciano autoctonia, paesaggio e arte: Tenute Eméra, Cantina Sanpaolo e la piccola Moros.

Lascio New York e il Nasdaq per ritrovare il sapore della mia terra”. È il 2005, al culmine del successo di una carriera che lo ha portato in giro per il mondo, Claudio Quarta decide di fermarsi. Dopo una vita spesa come biologo genetista e microbiologo, a sviluppare biotecnologie innovative che potessero contribuire al miglioramento della vita umana, sente il desiderio di realizzare un progetto ambizioso per il suo Sud. Da sempre appassionato enoico, rifiuta l’omologazione globale che per decenni ha imposto vini “senza anima” e decide di tornare in Italia per dedicarsi alla produzione di vini autentici capaci di raccontare i https://claudioquarta.it/vini-e-cantine/tenute-emera/territori di provenienza. È pronto per iniziare la sua “seconda vita” di vignaiolo. Dopo qualche anno, anche Alessandra si innamora di questo progetto e lo fa suo. Oggi li trovate insieme fra vigne e cantine.

 

PRODUTTORE

Quarta

DENOMINAZIONE

DOP Primitivo di Manduria

ANNATA

2019

NAZIONE

Italia

REGIONE

Puglia

ZONA DI PRODUZIONE

Manduria

VITIGNO

Primitivo di Manduria

FORMATO

0.75L

TIPOLOGIA

Vini Rossi

GRADAZIONE

15%

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14-16° C.

ABBINAMENTO

Affettati e salumi , Aperitivi , Carni rosse , Carni rosse alla brace , Formaggi , Primi piatti

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