Limitierter Jahrgangsschaumwein

In der Nase finden Sie zunächst Noten von Zitrusfrüchten und frischem Obst. Sie geben den Weg frei für Hefearomen, die an Toast, Brioche und unverwechselbare Gebäcknoten erinnern. Am Gaumen frisch und üppig, zeigt er eine anhaltende Eleganz. Die Frische und der Säuregehalt des Weins passen sehr gut zu allen Arten von gastronomischen Köstlichkeiten.

Auf dem Weingut Santa Maria d’Agulladolç, das nur für diesen Schaumwein gebaut wurde, durchlief der Wein drei Gärungen und eine lange Reifung. Die kühlen Witterungsbedingungen im Jahr 2013 führten zu einem hohen Säuregehalt, der eine vollständige malolaktische Gärung erforderte, was zu einem Wein von beispielhafter Ausgewogenheit führte. Ein weiterer entscheidender Faktor war die Verwendung von einheimischen Hefen bei der Weinherstellung, die den Wein insgesamt noch komplexer machen. Eine partielle Primärgärung in Fässern und eine erneute Gärung in Flaschen (nach der traditionellen Methode) vervollständigen den Prozess. Der daraus resultierende Wein reift dann 30 Monate lang auf der Hefe und entwickelt die feinen Noten der langen Reifung, die die besten und wertvollsten Cuvées auszeichnen.

Die Familie Torres gründete ihr Weingut in Vilafranca del Penedès im Jahr 1870, also vor 150 Jahren, aber ihre Wurzeln in der Weinbautradition des Penedès reichen bis ins 16. Jede Generation hat die Leidenschaft für die Weinkultur von den Eltern an die Kinder weitergegeben, eine Leidenschaft, die auf tiefem Respekt für das Land und die Tradition sowie dem Glauben an Innovation beruht. Heute ist es das Ziel der fünften Generation, Weine von außergewöhnlichen Weinbergen und historischen Weingütern zu erzeugen und die alten Sorten wieder zu verwenden, um sich dem Klimawandel anzupassen. Seit 2008 hat Familia Torres aktive Maßnahmen zur Bekämpfung des Klimawandels ergriffen, indem es Anpassungs- und Minderungsmaßnahmen zur Reduzierung seiner Kohlenstoffemissionen durchführte. Familia Torres hat eine historische Verbindung zu Penedès, Conca de Barberà, Priorat und Costers del Segre, aber jetzt erstreckt sich ihre Präsenz auf Weinberge und Weingüter in den wichtigsten spanischen Weinregionen – Rioja, Ribera del Duero, Rueda und Rías Baixas – sowie in Chile und Kalifornien. Familia Torre ist Mitglied von Primum Familiae Vini, einer Vereinigung, die 12 der ältesten und renommiertesten Weinfamilien der Welt vertritt, und gehört zu den Gründern von International Wineries for Climate Action, die sich für die Dekarbonisierung des Weinsektors einsetzen.