Au cœur de la ville de Reims, Madame Pommery a ouvert le Domaine Pommery en juillet 1858 avec la vision de créer un nouveau style de champagne. Le projet a débuté par le creusement par la veuve de tunnels de craie et leur transformation en caves de maturation. Tant sur le domaine lui-même que dans les environs de Reims, de nombreux vignobles ont été cultivés en sachant que le sol serait le facteur déterminant de la qualité de leurs vins. En présentant le premier champagne brut vinifié à sec en 1874, Madame Pommery a révolutionné le monde du champagne. À l’époque, le champagne était traditionnellement sucré. Hier comme aujourd’hui, la qualité est la priorité absolue de Pommery. La durabilité et la culture naturelle jouent un rôle important dans la zone protégée de l’AOC Champagne. Depuis 2014, la maison Pommery est certifiée par les labels environnementaux « Viticulture Durable en Champagne » et « Haute Valeur Environnementale ».

2024 marquera le 150e anniversaire du champagne Brut de Pommery, qui devrait donc être honoré par la Cuvée 150. Il s’agit d’un Blanc de Blancs avec un pourcentage plus élevé de Chardonnay pour lui donner son élégance. Les raisins utilisés ont été soigneusement sélectionnés dans les quatre meilleurs terroirs : Côte des Blancs : Chouilly, Cramant, Avize, Oger – Grande Vallée de la Marne : Dizy – Montagne de Reims : Trépail, Villers-Marmery, Verzy, Verzenay – Clos Pompadour : Reims. En hommage à la pureté du premier Brut, la Cuvée 150 a été embouteillée en bouteilles blanches après avoir mûri pendant 6 ans dans des caves de craie.