Le gin Hendrick’s est le résultat de la combinaison de deux gins. L’un est produit dans un alambic Carter-Head, l’autre dans un petit alambic construit en 1860 par le fabricant Bennett, Sons & Shears. Ce sont deux méthodes de distillation très différentes qui produisent des gins extrêmement différents. Les 2 plantes sont mises à macérer pendant environ 24 heures avant d’être passées dans l’alambic Bennett. En termes simples, ils sont bouillis et mis directement dans l’eau-de-vie afin de lui infuser la plupart de ses caractéristiques aromatiques. Toutes les plantes utilisées dans le Carter-Head sont ajoutées dans un panier sur le dessus du distillateur. Elles ne sont ni macérées ni bouillies, mais sont comme étuvées afin de n’en extraire que les arômes les plus légers, les plus doux et les plus floraux. Les deux distillations durent 12 heures. Une fois les deux alcools combinés, on ajoute de l’essence de concombre et de rose avant d’ajouter de l’eau et de mettre en bouteille.