Ce produit traditionnel a été créé à Leeuwarden dès 1826. Un vieux genièvre n’est pas un genièvre mûr, comme son nom l’indique ; le Oude Genever incarne plutôt le style traditionnel de distillation. Par exemple, le Oude Genever contient au moins 15 % de vin de malt et souvent plus de substances botaniques que le Jonge Genever.

Le vin de malt est fabriqué à partir d’un mélange de blé, de seigle, de maïs et d’orge et est en grande partie responsable du profil gustatif de cette spécialité. Outre les baies de genièvre, Bokma utilise également de l’angélique véritable, de la réglisse, de l’anis étoilé, des clous de girofle et de l’aneth. Le Oude Friesche Graangenever de Bokma est dans l’ensemble merveilleusement équilibré, sans perdre en arôme et en goût.