D’œnologue à maître distillateur, Jean-Sébastien Robicquet, se sentant obligé de produire quelque chose de nouveau pour l’entreprise à laquelle il appartient et disposant de peu de temps, a pensé que la production de gin était la solution idéale. Un choix judicieux si l’on considère que nous sommes en 1999. Alors que d’autres entreprises exploraient les confins du monde à la recherche de plantes étranges et exotiques pour aromatiser leur gin, lui cherchait l’idée. Et tout autour de lui, il ne voyait que des vignes, et c’était la réponse. Robicquet a rappelé qu’au mois de juin, les vignes, pendant une période de 10 à 15 jours, commencent à fleurir, laissant un parfum qui n’est rien d’autre qu’un aperçu des saveurs qui se développeront à l’intérieur du raisin. En 2002, il a donc lancé son projet en utilisant les fleurs de vigne comme ingrédient clé, ce qui a donné naissance à ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de G’Vine. Floraison » signifie en effet « floraison », tandis que « Nouaison » (nom du second gin G’Vine) signifie « nouaison ». Robicquet est également le maître distillateur de la vodka Ciroc, en collaboration avec Diageo. Son entreprise, la Maison Villevert, est située dans la région de Cognac et a toujours été synonyme de normes de qualité élevées.