D’œnologue à maître distillateur, Jean-Sébastien Robicquet, se sentant obligé de produire quelque chose de nouveau pour l’entreprise à laquelle il appartient et disposant de peu de temps, a pensé que la production de gin était la solution idéale. Un choix judicieux si l’on considère que nous sommes en 1999. Alors que d’autres entreprises exploraient les confins du monde à la recherche de plantes étranges et exotiques pour aromatiser leur gin, lui cherchait l’idée. Et tout autour de lui, il ne voyait que des vignes, et c’était la réponse. Robicquet a rappelé qu’au mois de juin, les vignes, pendant une période de 10 à 15 jours, commencent à fleurir, laissant un parfum qui n’est rien d’autre qu’un aperçu des saveurs qui se développeront à l’intérieur du raisin. En 2002, il a donc lancé son projet en utilisant les fleurs de vigne comme ingrédient clé, ce qui a donné naissance à ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de G’Vine. Floraison” signifie en effet “floraison”, tandis que “Nouaison” (nom du second gin G’Vine) signifie “nouaison”. Robicquet est également le maître distillateur de la vodka Ciroc, en collaboration avec Diageo. Son entreprise, la Maison Villevert, est située dans la région de Cognac et a toujours été synonyme de normes de qualité élevées.