La Cuvée Royale de Tenuta Montenisa dans la région viticole de Franciacorta est produite à partir d’une sélection de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc depuis plus de 20 ans.
Le vin de base est obtenu par la fermentation alcoolique du moût libre dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’une re-fermentation en bouteille pendant 36 mois.
Étant toujours en contact avec les levures, le vin forme la mousse crémeuse caractéristique et le perlage finement persistant.

Depuis 26 générations, la famille Antinori se consacre à la viticulture et au commerce du vin en Toscane. Tout a commencé en 1385 lorsque Giovanni di Piero Antinori a rejoint la guilde florentine des vignerons et des marchands de vin. Plus de 600 ans plus tard, c’est le marquis Piero Antinori et ses filles Albiera, Allegra et Alessia qui contrôlent l’entreprise et ses cinq caves. Qu’il s’agisse de Chianti, Montalcino, Bolgheri ou Franciacorta, DOCG, DOC ou IGT, ils font tous partie du portefeuille de Marchesi Antinori.