“La palme” est le nom du dernier enfant du très prospère producteur de roses Château D’Esclans. Il brille d’un rose cuivré dans le verre. Parfum séduisant de coing et de fleurs. Doux, délicat, crémeux, savoureux : buvez très frais et profitez de la sensation estivale ! Le flamboyant “The Palm” rappelle l’Art Déco, le Great Gatsby, Miami, la Côte d’Azur et se sent chez lui partout où la vie et les vacances sont célébrées. Le monde devient rose !
Récolté aux heures fraîches du matin. Après le tri optique, les raisins sont séparés de la charpente de style et pressés. Le rosé est élevé sur lies fines en cuves inox.
ange du rocher
Cuivre rose clair. Parfum délicat et subtil, rappelant les pommes coing, le parfum des fleurs et un peu de bois. Pleine crémeuse et extrait avec un effet sucré, comme la pâte de fruits, structure soyeuse avec une acidité fraîche, une fumée subtile et des notes de vanille, persistant longtemps. Rosé d’exception !
Récolté à la main et soigneusement sélectionné à la main. Fermentation en fûts de 600 litres à température contrôlée (chacun individuellement).
Le rose pêche pâle se prolonge dans le verre. Les arômes de melon cantaloup remplissent l’air. Le parfum frais des fruits rouges d’été et des fleurs sauvages donne envie de plus !
Récolte tôt le matin. Sélection automatique des raisins. Pressurage à une température de 7 – 8°C. Fermentation en cuves acier, élevage sur lies avec remontages fréquents (batonnage).
Le Château d’Esclans est situé au cœur du Var, là où est produit l’essentiel des AOC Rosés de Provence. Les terres ont été occupées il y a 2500 ans et servaient de point de surveillance pour les intrus qui pourraient débarquer dans le golfe de Fréjus. Le château d’origine – dont il ne reste aujourd’hui que les caves – a été construit avant le XIIe siècle. En 1201, Gérard de Villeneuve, héritier d’une riche famille marseillaise, devient propriétaire du château et de la plupart des terres de la Vallée d’Esclans ; ceux-ci ont ensuite été vendus par lots. Deux frères, Sauveur Louis Ranque et François Alexandre Ranque, devinrent plus tard propriétaires du château, alors connu sous le nom de Terre d’Esclans.
En 1875, les frères Ranque vendent la propriété à Joseph Toussaint Caussemille, entremetteur près de Marseille. En 1955, la famille Perraud reprend possession du château jusqu’en 1994. Il a ensuite été acheté par un fonds de pension suédois qui produisait une petite quantité de vin et vendait les raisins restants aux vignerons environnants. Sacha Lichine a acquis le Château d’Esclans en 2006. Aujourd’hui, la propriété s’étend sur 427 hectares, dont 140 de vignes.
Le principal cépage cultivé sur la propriété est le Grenache, suivi du Vermentino. Les autres cépages sont le Cinsault, le Merlot, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Le château est connu pour ses vieilles vignes de Grenache qui produisent des raisins plus concentrés en arômes que les vignes plus jeunes. Plus les parcelles sont hautes, plus les vignes sont vieilles. Dans les sols les plus élevés, les vignes atteignent 90 ans.
