La palme est le nom du dernier fils du célèbre producteur de roses Château D’Esclans. Il brille d’un rose cuivré dans le verre. Séduisant bouquet de coings et de fleurs. Doux, délicat, crémeux, savoureux : buvez très frais et profitez de la sensation d’été ! Le flamboyant « The Palm » rappelle l’Art déco, le Gatsby, Miami, la Côte d’Azur et se sent chez lui partout où la vie et les fêtes sont célébrées. Le monde devient rose !
Récolté dans les heures fraîches du matin. Après un tri optique, les raisins sont séparés du cadre de style et pressés. Le rosé mûrit sur les lies fines dans des cuves en acier inoxydable.
ange du rocher
Cuivre rose clair. Arôme délicat et subtil, rappelant le coing, le parfum des fleurs et un peu de bois. Ampleur et extrait crémeux avec un effet sucré, comme une gelée de fruits, structure soyeuse avec une acidité fraîche, notes subtiles de fumée et de vanille, longue durée. Un rosé exceptionnel !
Récolté à la main et soigneusement sélectionné à la main. Fermentation en fûts de 600 litres à température contrôlée (chacun individuellement).
Le rose pêche pâle s’étend dans le verre. Les arômes de melon cantaloup emplissent l’air. Le parfum frais des fruits rouges d’été et des fleurs sauvages vous donne envie d’en redemander !
Récoltez tôt le matin. Sélection automatique des raisins. Pressurage à une température de 7 à 8 °C. Fermentation en cuves d’acier, élevage sur lies avec remontages fréquents (batonnage).
Le Château d’Esclans est situé au cœur de la région du Var, où sont produits la plupart des rosés de Provence AOC. Le terrain était occupé il y a 2 500 ans et constituait un point de surveillance pour les intrus qui pouvaient débarquer dans le golfe de Fréjus. Le château d’origine – dont il ne reste aujourd’hui que les caves – a été construit avant le 12e siècle. En 1201, Gérard de Villeneuve, héritier d’une riche famille marseillaise, devient propriétaire du château et de la plupart des terres de la Vallée d’Esclans ; celles-ci sont ensuite vendues par lots. Deux frères, Sauveur Louis Ranque et François Alexandre Ranque, devinrent plus tard propriétaires du château, alors connu sous le nom de Terre d’Esclans.
En 1875, les frères Ranque vendent la propriété à Joseph Toussaint Caussemille, un fabricant d’allumettes près de Marseille. En 1955, la famille Perraud est devenue propriétaire du château jusqu’en 1994. Il a ensuite été acheté par un fonds de pension suédois qui a produit une petite quantité de vin et a vendu le reste des raisins aux viticulteurs des environs. Sacha Lichine a acquis le Château d’Esclans en 2006. Aujourd’hui, la propriété s’étend sur 427 hectares, dont 140 sont des vignobles.
Le principal cépage cultivé sur le domaine est le Grenache, suivi du Vermentino. Les autres cépages sont le Cinsault, le Merlot, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Le château est connu pour ses vieilles vignes de Grenache qui produisent des raisins avec une plus grande concentration d’arômes que les vignes plus jeunes. Plus les parcelles sont hautes, plus les vignes sont âgées. Dans les parcelles les plus élevées, les vignes ont jusqu’à 90 ans.
