Un vin à déguster en toute tranquillité
Un rosé luxueux et unique pour les moments spéciaux ! Dans le verre, il brille d’un léger éclat cuivré, le parfum est envoûtant et sensuel ; les coings mûrs, les fleurs de rose et le miel évoquent des souvenirs d’excursions dominicales dans le parc du château pendant les chaudes journées d’été. Il est doux et soyeux, plein et crémeux, l’acidité est douce et non agressive. Beaucoup de fruits sur la langue, rappelant la gelée de coing. Il dure longtemps avec de beaux fruits et demande plus.
Récolté dans les heures fraîches du matin. Le tri des raisins à trois reprises garantit uniquement des baies parfaites, mûres et saines. Les raisins sont ensuite pressés à une température de 7 à 8 degrés pour éviter l’oxydation. Au Château d’Esclans, seuls les moûts de fleurs et les jus de première pression sont utilisés pour obtenir une qualité optimale sans tanins ni notes vertes. Ce jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne français Demi-Muid de 600 litres et dans des cuves en acier à température contrôlée.
Le Château d’Esclans est situé au cœur de la région du Var, où sont produits la plupart des AOC Rosés de Provence. Le terrain était occupé il y a 2 500 ans et constituait un point de surveillance pour les intrus qui pouvaient débarquer dans le golfe de Fréjus. Le château d’origine – dont il ne reste aujourd’hui que les caves – a été construit avant le 12e siècle. En 1201, Gérard de Villeneuve, héritier d’une riche famille marseillaise, devient propriétaire du château et de la plupart des terres de la Vallée d’Esclans ; celles-ci sont ensuite vendues par lots. Deux frères, Sauveur Louis Ranque et François Alexandre Ranque, devinrent plus tard propriétaires du château, alors connu sous le nom de Terre d’Esclans.
En 1875, les frères Ranque vendent la propriété à Joseph Toussaint Caussemille, un fabricant d’allumettes près de Marseille. En 1955, la famille Perraud est devenue propriétaire du château jusqu’en 1994. Il a ensuite été acheté par un fonds de pension suédois qui a produit une petite quantité de vin et a vendu le reste des raisins aux viticulteurs des environs. Sacha Lichine a acquis le Château d’Esclans en 2006. Aujourd’hui, la propriété s’étend sur 427 hectares, dont 140 sont des vignobles.
Le principal cépage cultivé sur le domaine est le Grenache, suivi du Vermentino. Les autres cépages sont le Cinsault, le Merlot, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Le château est connu pour ses vieilles vignes de Grenache qui produisent des raisins avec une plus grande concentration d’arômes que les vignes plus jeunes. Plus les parcelles sont hautes, plus les vignes sont âgées. Dans les parcelles les plus élevées, les vignes ont jusqu’à 90 ans.
