Chi non è autorizzato o non vuole bere alcolici per motivi professionali o di salute non deve più fare a meno del piacere e della varietà di aromi che ne derivano. Con un processo innovativo per la delicata rimozione dell’alcol dai vini vinificati classicamente, la famiglia Torres del Penedès ha ottenuto un colpo di genio che soddisfa un’esigenza a lungo accarezzata. Il Sangre de Toro 0.0 conserva naturalmente tutte le qualità di un vino e convince con il massimo aroma di vitigno.

Sebbene il Sangre de Toro 0.0 come bevande analcoliche non possa legalmente chiamarsi vino, la prima fase del processo produttivo non si discosta dalla vinificazione classica: dopo una rigorosa cernita, completa diraspatura, pigiatura e pigiatura, il mosto d’uva viene conservato in acciaio inox serbatoi per due settimane fermentato a temperatura controllata tra 14°C e 16°C, quindi filtrato e raffreddato. Solo allora l’alcol viene delicatamente rimosso dal vino in un processo innovativo che è stato perfezionato dalla famiglia Torres nel corso di diversi anni. Ciò avviene in un processo a doppia estrazione, in cui le componenti volatili del vino – prima i suoi aromi, poi l’alcol – vengono estratte in due colonne coniche circolari. I primi vengono aggiunti nuovamente al vino nell’ultimo passaggio. Ciò che resta è una bevanda al vino con un ricco aroma di vitigno e vitamine naturali, antiossidanti e minerali. I prodotti sono certificati vegani e contengono solo da 2 a 3 grammi di zucchero per litro, cioè solo la metà delle calorie del vino normale.

Grazie al delicato processo di estrazione dell’alcol, i vini conservano gli aromi fruttati dei vitigni utilizzati e offrono il massimo piacere di beva.

Il Blanco colpisce nel bicchiere con il suo giallo paglierino chiaro. Profumo intenso e fragrante al naso con i tipici aromi moscati di fiori di rosa, pere mature, banane e un fresco sentore di agrumi.

Il Rosado di Syrah e Cabernet Sauvignon profuma delicatamente di ciliegia e lampone, per cui le sue note erbacee gli conferiscono una vivacità che continua al palato, arrotondata da una fine dolcezza residua.

Il Tinto mostra il suo rosso ciliegia scuro nel bicchiere e profumi di lamponi succosi, mele cotogne e delicati sentori di rovere francese. Il motivo è che una piccola parte del Syrah utilizzato viene effettivamente maturato in botti di rovere nuove. Al palato sorprendono aromi fruttati fini e una leggera dolcezza nel finale.

Rosso ciliegia scuro e brillante nel bicchiere.

Un bouquet squisito, aromatico e fruttato di succosi lamponi maturi e gelatina di mele cotogne, ricoperto solo da sentori molto delicati di quercia francese (come pane appena tostato, vaniglia). Al palato poi vellutato morbido, succoso e armoniosamente equilibrato con la fine frutta del bouquet e un pizzico di dolcezza nel finale. Dalla pasta ai piatti di selvaggina, questo vino si sposa bene con quasi tutti i piatti.
Nota: in quanto bevanda analcolica, Sangre de Toro Blanco 0.0 non è legalmente un vino.

Le uve, ottimamente maturate, sono state raccolte a partire dall’inizio di settembre e fatte macerare per un breve periodo. Questa è stata seguita da una fermentazione relativamente fresca e a temperatura controllata a 24-26 °C in serbatoi di acciaio inossidabile. Il 5% del vino è maturato in botti nuove di rovere francese per aggiungere struttura e delicate note speziate. L’alcol è stato quindi accuratamente rimosso dal vino finito utilizzando un processo innovativo. Il risultato è una bevanda al vino con tutti gli aromi e le componenti naturali di un vino, ad eccezione dell’alcol.

Istituito 1954 | Di proprietà della famiglia Torres | 590 ettari di vigneti

Dal 1954 Sangre de Toro è l’ambasciatore dello stile di vita spagnolo. I vini rispecchiano il paese, le persone e il modo di vivere. Incontra amici o familiari per qualche bicchiere di vino e tapas. Questa è qualità della vita ed espressione di pura gioia!