Il Plantation Isle of Fiji è un rum di melassa ottenuto dal raccolto locale di canna da zucchero. È maturato per la prima volta in botti ex bourbon alle Fiji per 3 anni prima di subire una finitura di un anno in botti di cognac in Francia.

Il risultato è un rum rotondo, fruttato e leggermente speziato.

Plantation Isle of Fiji utilizza metodi di produzione tradizionali e canna da zucchero locale. Il rum trascorre i primi anni in botti ex bourbon alle Fiji prima di raggiungere il sud della Francia per ricevere il suo secondo invecchiamento in botti di rovere francese.

Dopo aver rilevato con successo la tradizionale ma invecchiata casa di cognac Pierre Ferrand nel 1989, Alexander Gabriel ha lanciato il marchio di gin Citadelle nel 1996 e solo un anno dopo il marchio di rum Plantation. Ma come fa un produttore di cognac ad arrivare al rum? Alexander Gabriel decide di vendere le sue apprezzatissime botti ai produttori che glielo chiedono. Continuano ad arrivare richieste di botti di cognac usate per raffinare il rum durante il processo di invecchiamento, soprattutto dai Caraibi e dall’America Latina. Il suo interesse è stuzzicato. Quindi si reca nei Caraibi per farsi un’idea di cosa succede esattamente a queste botti e rimane sopraffatto e affascinato dalla versatilità e dalla gamma che questo distillato offre. Così decide di ribaltare la situazione e d’ora in poi acquista dai produttori le botti piene di rum, che poi ha portato in Francia e poi le prende sotto la sua ala e decide così in quali botti di cognac farle continuare a maturare e per quanto tempo. Ha continuato a professionalizzare e migliorare questo concetto, motivo per cui è stato votato Rum Blender of the Year ai Golden Rum Barrels Awards 2012. Oggi, Plantation Rum offre quattro diverse linee, tutte di ottima qualità e che coprono lo spettro in modo tale che sia i baristi che gli appassionati di rum siano felici. Questi sarebbero: -Bar Classics -Miscele Signature -Vintage Grand Terroir -Single Cask Ha continuato a professionalizzare e migliorare questo concetto, motivo per cui è stato votato Rum Blender of the Year ai Golden Rum Barrels Awards 2012. Oggi, Plantation Rum offre quattro diverse linee, tutte di ottima qualità e che coprono lo spettro in modo tale che sia i baristi che gli appassionati di rum siano felici. Questi sarebbero: -Bar Classics -Miscele Signature -Vintage Grand Terroir -Single Cask Ha continuato a professionalizzare e migliorare questo concetto, motivo per cui è stato votato Rum Blender of the Year ai Golden Rum Barrels Awards 2012. Oggi, Plantation Rum offre quattro diverse linee, tutte di ottima qualità e che coprono lo spettro in modo tale che sia i baristi che gli appassionati di rum siano felici. Questi sarebbero: -Bar Classics -Miscele Signature -Vintage Grand Terroir -Single Cask