Veganer Wein

Dieser Puligny-Montrachet hat ein intensives Aroma von Vanille, Geißblatt und gerösteter Ananas. Das reiche Mundgefühl mit Noten von weißen Früchten führt zu einem frischen Abgang.

Die 30 Jahre alten Chardonnay-Reben werden in Eichenfässern vergoren. Der Wein wird dann einer malolaktischen Gärung unterzogen. Sie reifen für weitere 8-10 Monate in Eichenfässern, mit 15% neuem Holz.

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Mit mehr als fünfzig Hektar, verteilt auf die besten Premier und Grand Cru des Burgunds, von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits, ist Domaine Louis Latour als einer der wichtigsten Weinproduzenten der gesamten Region zu betrachten. Ein Weingut, dessen Wurzeln tief in die Vergangenheit reichen – die Familie Latour handelt nämlich seit über zweihundert Jahren mit den Weinen der Region – und das heute wie vielleicht kein anderes in der Lage ist, hohe Qualität mit großen Mengen zu verbinden. Jedes Etikett zeichnet sich in der Tat durch einen unverwechselbaren Stil aus, durch eine Eleganz, die sowohl die besten Pinot Noirs als auch elegante Chardonnays in einer Folge von Weinen skizziert, die in jeder Hinsicht einzigartig sind.
Neben der Finesse, die die Produktion des Burgunders kennzeichnet, ist eines der großen Verdienste des Latours, dass er weniger bekannte Denominationen wie Ardèche und Coteaux de Verdon, Gebiete außerhalb der nobleren französischen AOCs, die aber gleichzeitig in der Lage sind, Weine von außerordentlichem Interesse zu erzeugen, auf ein hohes Niveau gebracht hat.
Heute, in der elften Generation der Familie, ist es Louis-Fabrice Latour, der die Zügel des Unternehmens in der Hand hält, angetrieben von dem Enthusiasmus, der Leidenschaft und der Liebe zu seinen Reben und seiner Arbeit, die das Unternehmen seit seinen Anfängen auszeichnen. Eine großartige Realität, die ihr Savoir-faire und ihr Know-How auf eine äußerst eifersüchtige Art und Weise bewahrt und schützt, die so weit geht, dass sie einige der besten Weine Frankreichs produziert.
In den Weinbergen werden die Pflanzen in einer strengen und sorgfältigen Weise angebaut, die die Umwelt und das Ökosystem vollständig respektiert. Im Keller werden die Trauben verarbeitet, um das, was die Natur geschaffen hat, voll zur Geltung zu bringen: Nach der alkoholischen Gärung ruhen die Rotweine mindestens zwölf Monate in Eichenfässern, während die Weißweine je nach gewünschtem Typus in Stahl oder in Barriques verarbeitet werden. Etiketten, auf denen der Name ‘Louis Latour’ prangt, von absoluter Qualität, das unbestrittene Symbol für den besten Burgunder, wenn es um Wein geht.