Vin végétalien

Rond avec un bouquet épicé d’amandes grillées et de vanille. Belle rondeur en bouche avec des notes boisées intégrées et une finale longue et minérale. Même s’il s’agit d’un vin flatteur et assez jeune, il mérite quelques années de garde pour atteindre son apogée.

L’âge des vignes est d’environ 30 ans. La fermentation a lieu en fûts de chêne

Récompenses : 91 points Robert Parker

Avec plus de cinquante hectares répartis parmi les meilleurs Premier et Grand Cru de Bourgogne, de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le Domaine Louis Latour est à considérer comme l’un des plus importants domaines viticoles de toute la région . Un domaine dont les racines remontent au passé – la famille Latour est en effet active dans le négoce du vin de la région depuis plus de deux cents ans – et qui sait aujourd’hui comme nul autre conjuguer haute qualité et grand nombre. Chaque étiquette est, en effet, caractérisée par un style incomparable, par une élégance qui souligne à la fois le meilleur pinot noir et l’élégant chardonnay, dans une succession de vins uniques, à tous égards.
Outre le raffinement qui distingue la production bourguignonne, l’un des grands mérites du Latour est d’avoir porté à des niveaux élevés des appellations moins connues, comme l’Ardèche et les Coteaux de Verdon, régions hors des AOC françaises les plus nobles, mais en même temps cependant capable de produire des vins d’un intérêt extraordinaire.
Aujourd’hui, appartenant à la onzième génération familiale, c’est Louis-Fabrice Latour qui tient les rênes de l’entreprise, animé par cet enthousiasme, cette passion et cet amour pour ses vignes et pour son travail qui caractérisent l’entreprise depuis ses débuts. Une réalité magnifique, qui préserve et préserve son savoir-faire et son savoir-faire d’une manière extrêmement jalouse, produisant quelques-uns des meilleurs vins de France.
Dans les vignes, les plantes sont élevées de manière rigoureuse et soignée, dans le plein respect de l’environnement et de l’écosystème. En cave, les raisins sont traités en essayant de faire ressortir au maximum ce que la nature a créé : après la fermentation alcoolique, les rouges passent au moins douze mois de repos en fûts de chêne, tandis que les blancs sont travaillés en acier ou en barrique selon les tapez. vous voulez obtenir. Des étiquettes, en somme, celles qui portent le nom de « Louis Latour » superposées, d’une qualité absolue, depuis des années maintenant le symbole incontesté de ce qu’est le meilleur de la Bourgogne en matière de vin.