Marrone ambrato caldo. Al naso brillano note di quercia, caramello e vaniglia. Segue frutta secca. Morbido al palato, i profumi si intensificano. Segue un legno delicato. Ricordi di pere e uva St. Johanns. Accenti secchi, finale lungo e intenso.

Prodotto a Panama, Zafra Master Reserve 21 Year Old prende il nome dallo Zafra, un nome per la raccolta della canna da zucchero, ed è ottenuto da canna da zucchero di alta qualità. La distillazione viene effettuata con il metodo alambicco a colonna. Il rum ha quindi 21 anni per sviluppare il suo gusto in botti di bourbon selezionate prima di essere imbottigliato.

Zafra è opera del famoso maestro-ronero Francisco “Pancho” Fernandez, che produce rum sin dalla sua giovinezza. Nato e cresciuto a Cuba, Maestro-Ronero all’Havana Club negli anni ’60 e ’70. All’inizio degli anni ’80 si trasferì a Panama e costruì la sua bodega per Zafra.