Chi non è autorizzato o non vuole bere alcolici per motivi professionali o di salute non deve più fare a meno del piacere e della varietà di aromi che ne derivano. Con un processo innovativo per la delicata rimozione dell’alcol dai vini vinificati classicamente, la famiglia Torres del Penedès ha ottenuto un colpo di genio che soddisfa un’esigenza a lungo accarezzata. Il Sangre de Toro 0.0 conserva naturalmente tutte le qualità di un vino e convince con il massimo aroma di vitigno.

Sebbene il Sangre de Toro 0.0 come bevande analcoliche non possa legalmente chiamarsi vino, la prima fase del processo produttivo non si discosta dalla vinificazione classica: dopo una rigorosa cernita, completa diraspatura, pigiatura e pigiatura, il mosto d’uva viene conservato in acciaio inox serbatoi per due settimane fermentato a temperatura controllata tra 14°C e 16°C, quindi filtrato e raffreddato. Solo allora l’alcol viene delicatamente rimosso dal vino in un processo innovativo che è stato perfezionato dalla famiglia Torres nel corso di diversi anni. Ciò avviene in un processo a doppia estrazione, in cui le componenti volatili del vino – prima i suoi aromi, poi l’alcol – vengono estratte in due colonne coniche circolari. I primi vengono aggiunti nuovamente al vino nell’ultimo passaggio. Ciò che resta è una bevanda al vino con un ricco aroma di vitigno e vitamine naturali, antiossidanti e minerali. I prodotti sono certificati vegani e contengono solo da 2 a 3 grammi di zucchero per litro, cioè solo la metà delle calorie del vino normale.

Grazie al delicato processo di estrazione dell’alcol, i vini conservano gli aromi fruttati dei vitigni utilizzati e offrono il massimo piacere di beva.

Il Blanco colpisce nel bicchiere con il suo giallo paglierino chiaro. Profumo intenso e fragrante al naso con i tipici aromi moscati di fiori di rosa, pere mature, banane e un fresco sentore di agrumi.

Il Rosado di Syrah e Cabernet Sauvignon profuma delicatamente di ciliegia e lampone, per cui le sue note erbacee gli conferiscono una vivacità che continua al palato, arrotondata da una fine dolcezza residua.

Il Tinto mostra il suo rosso ciliegia scuro nel bicchiere e profumi di lamponi succosi, mele cotogne e delicati sentori di rovere francese. Il motivo è che una piccola parte del Syrah utilizzato viene effettivamente maturato in botti di rovere nuove. Al palato sorprendono aromi fruttati fini e una leggera dolcezza nel finale.

Rosa lampone pallido e brillante nel bicchiere.

Profumo fragrante di frutti rossi (ciliegie, lamponi), evidenziato da delicate note erbacee. Fresco al palato con fine dolcezza residua e un finale gentile. Bevuto fresco, il Sangre de Toro Rosé 0.0 è perfetto come aperitivo. Si sposa bene anche con tapas tradizionali, piatti freddi e piatti leggeri estivi.

Nota: in quanto bevanda analcolica, Sangre de Toro Blanco 0.0 non è legalmente un vino.

Le uve sono state macerate per brevi 24 ore e poi fermentate per circa 15-20 giorni ad una temperatura di 16-18 °C in vasche di acciaio inox. Terminata la fermentazione alcolica e lo sviluppo aromatico dei vini, l’alcol è stato rimosso con un processo speciale e delicato e l’ormai analcolico Sangre de Toro Rosé 0.0 è stato imbottigliato.

Istituito 1954 | Di proprietà della famiglia Torres | 590 ettari di vigneti

Dal 1954 Sangre de Toro è l’ambasciatore dello stile di vita spagnolo. I vini rispecchiano il paese, le persone e il modo di vivere. Incontra amici o familiari per qualche bicchiere di vino e tapas. Questa è qualità della vita ed espressione di pura gioia!