LA VERSION « ROSE » DE L’EXCELLENCE REPRÉSENTÉE PAR LA MARQUE FOLLADOR.

Une nouvelle étiquette très attendue fait son entrée dans la gamme D.O.C. de Follador : celle du Prosecco D.O.C. Rosé Millesimato Brut ‘Laelia’, obtenu à partir d’un assemblage raffiné du cépage Glera et de 10% de Pinot Noir, vinifié en rouge selon le cahier des charges. Nous lui avons donné le nom d’une magnifique variété d’orchidée, riche en teintes et reflets rosés, qui rappellent les teintes lumineuses de ce vin rendu élégant par un perlage très fin et persistant.

Nous avons choisi de le décliner en version Brut car il offre à notre avis le meilleur équilibre entre les propriétés des deux cépages qui le composent, faisant ressortir en bouche une agréable harmonie entre l’acidité et le sucre résiduel, équilibrée par une note salée à peine perceptible.

Le nouveau Prosecco Rosé Millesimato, comme tous nos produits, est vinifié selon la méthode Gianfranco Follador®, avec une fermentation en autoclave selon la méthode Martinotti (Charmat), suivie d’une fermentation régulière puis d’un long repos sur lies à 0°. Ce processus de production exclusif met en valeur son goût riche et fruité, avec des notes de pomme et de pêche à chair blanche, enrichies par d’agréables notes de fruits rouges, de mûre, de fraise des bois et de groseille.

C’est un vin frais et vif qui conquiert le palais dès la première bouchée. Idéal pour trinquer à une occasion spéciale, pour un apéritif de jeunesse, pour accompagner des plats délicats issus de diverses traditions gastronomiques, et également agréable après un repas. Une expérience pétillante invitante et agréable, une nouvelle excellence de la marque Follador.

À partir de 1769, lorsque Giovanni Follador a été honoré pour la qualité de son vin par le Doge de Venise Alvise IV Mocenigo, la famille Follador a humblement suivi sa passion, traçant avec beaucoup de soin et de dévotion un modèle de vin mousseux italien. Gianfranco Follador, un descendant de Giovanni, a apporté un changement à la tradition familiale en se consacrant au vin mousseux. En 1970, Gianfranco Follador, avec son épouse Italia, a fondé Follador Spumanti, l’une des premières entreprises de vins mousseux de Valdobbiadene, poursuivant cette tradition de qualité, de passion et d’excellence dans la production de vin. La ligne Prosecco de Follador est une marque de vins mousseux raffinés. Le perlage fin et persistant, le riche bouquet et la finale élégante et sèche sont le résultat d’un savoir-faire peu commun transmis depuis plus de deux siècles.