Weinbereitung
Trauben aus den Weinbergen von Tegna, Verscio und Cavigliano. Dieser Wein wird nach Bordeaux-Kriterien vinifiziert, mit alkoholischer Gärung und langer Mazeration (25-28 Tage) in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls in Tanks statt.

Farbe
Rubinrot, violette Farbtöne.

Parfüm
Gestrüpp, schwarze Früchte, Cassis, Gewürze und Pfeffer.

Geschmack
Voll, trocken, voluminös, fruchtig, gute Säure.

Alterung: 5 – 6 Jahre

Die Geschichte unseres Unternehmens beginnt im Jahr 1880, sechsundzwanzig Jahre bevor die ersten aus Bordeaux importierten Merlot-Reben im Tessin gepflanzt wurden.

Das waren die Jahre, in denen die Reblaus, der tödliche Rebparasit, in Europa wütete. Aber es waren auch die Jahre zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert, in denen im Tessin die Grundlagen für den modernen Weinbau gelegt wurden, auch dank der Gründung der Cattedra ambulante di agricoltura: Zu viele amerikanische Weinplantagen wurden gerodet und durch lokale Sorten ersetzt, mit neuen Rebsorten – wie Merlot – wurde experimentiert, die ersten sozialen Weinkeller wurden eingerichtet…..

In diesem historischen Kontext wurde das Unternehmen Chiodi in Ascona gegründet, das heute – zusammen mit dem 2009 erworbenen Unternehmen Carlevaro in Bellinzona – zu den führenden Unternehmen des Tessins in der Produktion und im Handel von Weinen und Spirituosen gehört. Ursprünglich braute die Familie Chiodi Bier, verkaufte aus Italien importierten Wein und betrieb die historische, gleichnamige Grotte am Seeufer in der Gegend von Moscia zwischen Ascona und Porto Ronco.