Die Suche nach einem Wein fesselnd hat uns verständlich gemacht, dass Prosecco nicht gleich Prosecco ist. Am Ende haben wir ausgewählt der Sekt von Bosco del Merlo unter über 40 Labels . Ein absolut reines und feinfruchtiges Bouquet zeugt von der sorgfältigen Arbeit mit sensiblen Grundweinen. Es gibt einen Hauch von floralen Aromen und dezenten Fruchtaromen. Am Gaumen frisch, elegant, sehr ausgewogen, mit feinperliger und cremiger Kohlensäure.

Nach schonender Pressung der Grundweine wird mehrmals im Jahr eine Weincharge im Autoklaven dekantiert, d.h. die zweite Gärung durchgeführt. Kohlendioxid stammt ausschließlich aus dieser zweiten Gärung und wird absolut nicht künstlich zugesetzt. Dieses Verfahren stellt sicher, dass nur sehr frischer Wein geliefert wird.

Bosco del Merlo ist der reifste Ausdruck eines Projekts, an dem die Familie Paladin seit vielen Jahren beteiligt ist, und drückt sich in Weinen aus, die die Typizität des Territoriums in all ihren Nuancen erzählen. Ein Weinweg, der Tradition, Kultur und Mut vereint; verwendet die fortschrittlichsten Technologien unter Einhaltung der Ethik und der Umwelt, in der es tätig ist, um Kunden und Bewunderer mit kompromissloser Qualität und authentischen Produkten für die Tische der italienischen und internationalen Spitzengastronomie zufrieden zu stellen.