SCHIOPPETTINO Trevenezie I.G.P. präsentiert sich in einem dunklen Rot, das das Glas färbt und dicke, gleichmäßige Bögen hinterlässt.
Wenn Sie ihn im Glas schütteln, öffnet sich die Nase mit eleganten, vollen und entschiedenen Aromen, die von getrockneten Feigen und Nüssen bis hin zu balsamischen Holzaromen mit einem leichten Unterton von kleinen schwarzen Beeren reichen.
Im Mund ist er reichhaltig und entschlossen: er umhüllt den Gaumen mit einer samtigen Note, ist jedoch kompakt und kraftvoll in seiner edlen Komponente aus gut eingebundenen Tanninen und präsentiert so das gesamte olfaktorische Spektrum in einer geordneten Abfolge.
Ein wichtiger Rotwein für die Meditation und zur Begleitung kräftiger Gerichte: ausgezeichnet zu Braten, fettem rotem Fleisch, Federwild und schmackhaften Käsesorten.
Der Schioppettino ist eine der Rebsorten, die definitiv in den Colli Orientali del Friuli beheimatet sind. Nach einer extremen Ausdünnung der Rebstöcke im Juni werden die Trauben ausschließlich von Hand geerntet und zum leichten Trocknen in kleine Kisten gelegt. Anschließend wird der Wein abgebeert und sanft gepresst. Der so gewonnene Most wird mit einheimischen Hefen vergoren und bleibt etwa 20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen.
Während dieser Phase wird häufig umgepumpt, um den Übergang der Farbe und der edlen Bestandteile, die für einen bedeutenden Rotwein charakteristisch sind, von den Schalen zum gärenden Most zu erleichtern. Nach dem Abstich ruht der Wein für etwa zwei Jahre in 5 hl Tonneaux aus französischer Eiche. Nach einer letzten angemessenen Ruhezeit und Verfeinerung in der Flasche wird er dem Urteil des Verbrauchers unterworfen.
Drei Generationen, eine Geschichte.
In den 1960er Jahren begannen Großvater Min und dann Vater Livio eine Geschichte, die sich bis heute in der Tunella von Massimo und Marco Zorzettig fortsetzt, die zusammen mit ihrer Mutter Gabriella für mehr als nur Peritivo oder gepaart mit Pilz- oder Fischgerichten sorgen; auch ideal zu Schalen- und Krustentieren und gebackenem Fisch. 50 Jahre Familiengeschichte. Im heutigen Tunella koexistieren Aktualität und Erinnerung, die Lust am Experimentieren und die höchsten Traditionen der Colli Orientali del Friuli: eine Gegenwart, die Tag für Tag ihre Zukunft aufbaut.
Obwohl Tunella ein Unternehmen mit einer langen Geschichte ist, haben wir nie die wahnsinnige Aufmerksamkeit aufgegeben, die jeden kleinen Winzer auszeichnet, wenn er in seinem Weinberg arbeitet. Es ist kein Zufall, dass unsere Philosophie lautet: ‚Ein wenig tun, um etwas besser zu machen‘: Nur so können wir etwas von hervorragender Qualität und gleichzeitig absolut einzigartig und persönlich anbieten.
