Aus Pecorello-Trauben, einer alten autochthonen Rebsorte aus Kalabrien, die wiederentdeckt und aufgewertet werden soll. Für uns ist Ippolito der Stolz einer leidenschaftlichen Forschung.

Herstellungsverfahren: Handlese Anfang September, statische Kaltdekantierung, Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, Reifung immer in Edelstahl bis
Ende Januar.
Eigenschaften: leuchtendes Strohgelb, komplex, mediterran und elegant in der Nase, mit Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und mineralischen Tönen.
Am Gaumen ist er lebhaft, ausgewogen und lang anhaltend.

Mit einer mehr als 170-jährigen Geschichte ist das Weingut Ippolito heute das älteste Weingut in Kalabrien. Das Unternehmen befindet sich im historischen Zentrum von Cirò Marina, dem Herzen des kalabrischen Weinbaus, und umfasst ein Landgut von mehr als 100 Hektar, das sich zwischen sanften Hügeln und sonnigen Ebenen in der Nähe des Ionischen Meeres in der klassischen Gegend von Cirò erstreckt.

Die Mission des Unternehmens war schon immer die Wiederherstellung und Aufwertung der einheimischen Rebsorten wie Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello und schließlich Greco Nero. Durch ständige Forschung, den Einsatz innovativer Techniken und die direkte Kontrolle aller Produktionsprozesse suchen wir in unseren Weinen nach Eleganz, Exklusivität und Identität mit unserem Terroir.