Auf den tiefgründigen, kiesigen, kalkig-dolomitischen Böden entsteht ein zarter Sauvignon-Typ mit ausgeprägter Fruchtigkeit, die an Holunderblüten, Stachelbeeren und exotische Früchte erinnert. Am Gaumen ist er ausgewogen und saftig. Die lebendige Säure verleiht dem Körper ein ausgeprägtes Profil. Charakteristisch für den Sauvignon Selection ist die salzige Note am Gaumen, die den Wein elegant in die Länge zieht.